Výroba palačinek je velmi jednoduchá. Existuje nespočet možností, jak naplnit oblíbený dezert každého. Jednou z možností plnění, která domácnosti určitě potěší, jsou vlašské ořechy.
Složení palačinky:
- Slepičí vejce - 3 ks;
- Mléko - 650 g;
- Špetka soli;
- Mouka - 180 g;
- Ghee máslo - 2 lžičky;
- Olej na smažení.
Plnící přísady:
- Vlašské ořechy - 150 g;
- Práškový cukr - 150 g;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Tmavý rum - 2 lžičky;
- Rozinky - 25 g.
Ingredience na omáčku:
- Práškový cukr - 170 g.
- Voda - 150 g;
- Kakaový prášek - 100 g;
Příprava:
- Musíte začít tím, že uděláte těsto. Porazte všechny přísady: do vajec přidejte mléko, přidejte mouku, špetku soli a dvě čajové lžičky předem rozpuštěného másla.
- Na pánvi rozpálíme olej na smažení a nalijeme trochu těsta. Otočte pánev, aby se směs rovnoměrně rozložila po povrchu. Smažte palačinku na každé straně do zlatova. Uložte pečené palačinky. Vařené palačinky uchovávejte na teplém místě.
- Pak musíte připravit náplň pro palačinky. Za tímto účelem smíchejte vlašské ořechy předem nasekané velkým nožem s práškovým cukrem a zalijte tmavým rumem a lžící vody. Je velmi důležité, aby náplň nebyla příliš tekutá. Výslednou směs dobře rozemlejte. Do výsledné náplně přidejte rozinky.
- Náplň rozdělíme na 10 palačinek. Poté palačinky stočte do tuby nebo je podle potřeby přeložte na čtyři, jako obvykle.
- Nyní musíte udělat palačinkovou omáčku. Za tímto účelem smíchejte cukr a vodu a vařte směs, dokud se nevytvoří bubliny. Hlavní věcí je neustálé míchání směsi během vaření, což je nutné, aby cukr nespálil. Omáčku odstavíme z ohně a přidáme kakaový prášek. Zamíchejte - a omáčka je hotová.
- Při podávání posypte palačinky moučkovým cukrem. Omáčka může být podávána samostatně v omáčkovém člunu, chutnější, když je omáčka ještě teplá.
