Na ozdobu z lososa s jalovcem a rozmarýnem jsou vhodné mladé brambory, které je třeba nejprve uvařit a poté trochu upečet s máslem a česnekem. Tento losos se hodí také k vařenému chřestu.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1, 2 kg filetu z lososa;
- - 50 ml olivového oleje;
- - po 50 g másla, čerstvého rozmarýnu, plodů jalovce;
- - 2 citrony;
- - sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Pergamen položte na plech, posypte olivovým olejem, na něj dejte pár plátků másla, posypte pepřem a solí. Navrch nasekané bobule jalovce, nastrouhaná citronová kůra a čerstvé lístky rozmarýnu.
Krok 2
Opláchněte filet z lososa a položte ho na plech. Filé nerozřezávejte na malé kousky - vařte je v jednom kuse. Filé posypeme pepřem a solí podle chuti. Přidejte další bobule jalovce, kůru a rozmarýn. Posypeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Na vrch položte několik malých kousků másla.
Krok 3
Vařte lososa s jalovcem a rozmarýnem po dobu 15-20 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Podávejte horké s jakoukoli přílohou - brambory nebo chřest podle vašeho výběru, můžete zkusit uvařit další přílohu pro takového lososa, například vařenou rýži.
