Králičí pečeně je oblíbená ve všech regionech Itálie. Toto jídlo má mnoho variací, z oliv, koření a bílého vína se vyrábí pečený králík s rozmarýnem. Králík je něžný a rozmarýn zesiluje chuť.
Je to nutné
- - 1 králík;
- - 2 luky;
- - 5 větviček rozmarýnu;
- - 4 šalvějové listy;
- - 1 bobkový list;
- - kmín podle chuti;
- - 100 gramů oliv;
- - 4 lžíce olivového oleje;
- - 500 mililitrů mléka;
- - 200 mililitrů bílého vína;
- - 2 stroužky česneku.
Instrukce
Krok 1
Králíka nakrájejte na malé kousky, vložte do hluboké mísy a podlejte mlékem, které se předem zředí vodou.
Krok 2
Přidejte do masa nahrubo nakrájenou cibuli, rozmarýn, koření, bobkový list. Nechejte marinádu přes noc.
Krok 3
Vypusťte tekutinu, maso osušte papírovým ručníkem.
Krok 4
Získejte pánev nebo pánev, kterou můžete dát do trouby. Zahřejte olivový olej, králíka opečte ze všech stran do zlatova.
Krok 5
Přidejte rozmarýn, nakrájenou cibuli, sůl, šalvěj, česnek, koření, olivy, pepř. Trochu podusíme, přidáme víno, dusíme na středním ohni dalších 5 minut.
Krok 6
Zakryjte fólií nebo víkem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vaříme 40 minut. Čas od času zkontrolujte připravenost, otočte maso, nalijte omáčku.
Krok 7
Poté sejměte víko a vložte na dvě minuty pod gril.
