Nejtěžší částí grilování hovězího masa je výběr správného masa. Zde si musíte vzít kousek zralé hovězí svíčkové, z takového masa se grilovaný steak ukáže jako neuvěřitelně šťavnatý. Připravenost masa je u každého odlišná. Někdo dává přednost středně smaženému, někdo miluje krev a kdo je výhradně smažené maso. Uvaříme grilované hovězí maso s aromatickou sójovou nebo arašídovou omáčkou.
Grilované hovězí maso s arašídovou omáčkou
- 800 g biftek;
- 250 ml arašídového másla, ananasový džus;
- 70 ml rostlinného oleje;
- 70 ml sójové omáčky;
- 40 ml sladké chilli omáčky;
- 3 stroužky česneku;
- strouhaný zázvor, česnekový prášek, cibulový prášek.
Ze steaku odstraňte žíly a přebytečný tuk, opláchněte je, nakrájejte na porce a vložte do smaltované mísy. Smíchejte 50 ml rostlinného oleje, sojovou omáčku, zázvor, mletý česnek. Nalijte maso touto směsí, zakryjte taškou a vložte do chladničky na 5 hodin.
Poté smažte maso na zbývajícím oleji, dokud nezměkne na žhavém uhlí. Připravte omáčku na maso, k tomu smíchejte chilli omáčku, arašídové máslo, ananasový džus, cibuli a česnekový prášek, vařte za občasného míchání. Maso dáme na talíře, přelijeme omáčkou.
Grilované hovězí maso se sojovou omáčkou
- 500 g hovězího masa;
- 100 ml sójové omáčky;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 1 ananas;
- 1 hlava česneku;
- 12 zelených oliv;
- sůl.
Oloupejte ananas, nakrájejte na polovinu, jádro. Rozdělte hlavu česneku na hřebíček, oloupejte, nakrájejte. Jednu polovinu ananasu nechte projít mlýnkem na maso a hmotu rozžvýkejte přes plátno. Druhou polovinu nakrájejte na kostky. Výsledný ananasový džus kombinujte se sójovou omáčkou a česnekem.
Maso opláchněte, nakrájejte na plátky, vložte do hrnce, přikryjte směsí ananasového džusu, česneku a nechte 3 hodiny namočené. Maso grilujeme na roštu nad uhlíky. Hovězí maso dáme na talíř, dochutíme solí, ozdobíme kostkami ananasu a vykostěnými zelenými olivami.
