Gratinovaná drůbež je pokrm francouzské kuchyně. Gratinace může být vyrobena z květáku, brambor, cukety, kuřete.
Je to nutné
- - 1 kuřecí prsa
- - 100 g rýže
- - 1 cibule
- - 130 ml mléka
- - 2 polévkové lžíce. l. máslo
- - 1 polévková lžíce. l. mouka
- - 100 g tvrdého sýra
- - 0,5 lžičky tymián
- - 1 bobkový list
- - 200 ml vývaru
- - sůl, pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve vařte kuřecí prsa, dokud nebudou hotová. Prsa nakrájíme na střední kostky.
Krok 2
Přidejte rýži a vše za občasného míchání restujte, dokud rýže nezhnědne. Přidejte vývar, ve kterém bylo kuře vařeno, bobkový list, tymián, sůl podle chuti a vařte na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří a rýže není plně uvařená, asi 15–20 minut.
Krok 3
Formy vymastíme máslem, rozložíme rýži do kruhu a kuře uprostřed.
Krok 4
Připravte bešamelovou omáčku. Smíchejte 1 lžíci mouky, rozpuštěné máslo a za občasného míchání nalijte do malého proudu mléka do hladka.
Krok 5
Navrch omáčkou a posypeme sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 15-20 minut do zlatova.
