Při vaření existuje mnoho možností, jak připravit julienne. Toto běžné jídlo se připravuje z masa, drobů, ryb, mořských plodů a dalších. Nejslavnějším receptem je však příprava drůbeže julienne. Kuře se často používá, ale krůtí nebo kachní maso není o nic méně chutné.
Je to nutné
- - drůbeží maso - 300 g;
- - máslo - 40 g;
- - sýr - 50 g;
- - houby - 100 g;
- - sůl podle chuti.
- Pro omáčku:
- - zakysaná smetana - 0,5 kg;
- - máslo - 25 g;
- - vaječný žloutek - 2 ks.;
- - mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- - sůl, černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Recept je na 2-3 porce. Pro získání většího objemu produktu se úměrně zvyšuje množství přísad.
Krok 2
Drůbež vařte do měkka, nakrájenou na malé plátky. Kuře, krůta a kachna jsou ideální pro vaření.
Krok 3
Doporučujeme používat houby se žampiony nebo hříbky. Čím čerstvější, tím lépe. Měly by být vařené, jemně nasekané. Kombinujte nakrájenou drůbež a houby. Směs důkladně promíchejte, sůl a pepř.
Krok 4
Dále musíte vařit zakysanou smetanovou omáčku. Zakysanou smetanu přiveďte v hrnci k varu a poté přidejte mouku smíchanou s nerozpuštěným máslem. Neustále míchejte, vařte 5-7 minut. Hotovou omáčku přeceďte, osolte a pomlete. Pokud je to žádoucí, můžete do něj přidat rozdrcené žloutky.
Krok 5
Nastrouhejte sýr. Poté vložte stejné množství směsi hub a kuřecího masa do speciální nádoby na julienne (cocotte). Nalijte připravenou omáčku na misku, posypeme předem rozpuštěným máslem, posypeme strouhaným sýrem.
Krok 6
Vložte koktoty s julienem do trouby a pečte 20 minut. Doporučujeme jídlo podávat teplé hned po uvaření.
