Víte, jak se krémová polévka liší od pyré? Všechno je velmi jednoduché! Polévka z pyré je založena na škrobové zelenině - to jsou brambory, dýně, mrkev a samozřejmě další přísady, jako je cibule, byliny, koření. Ale krémová polévka je založena na jedné zelenině, jako je brokolice, rajče, cuketa, a jedné další přísadě - krevety, kuře, ryba atd. A také tyto polévky se vaří v bujónech a přidává se do nich smetana, ale můžete vařit bez smetany.
Je to nutné
- 1 kg brambor
- 500 g cukety
- 200 g mrkve
- 3 litry kuřecího vývaru
- cibule
- sůl
- mletý černý pepř
- zelenina
- toast
- 100 g strouhaného sýra
Instrukce
Krok 1
Připravte si kuřecí vývar předem. Oloupejte brambory, mrkev, cibuli a cuketu, umyjte je a nakrájejte na kostky. Přidejte zeleninu do vroucího kuřecího vývaru a vařte do měkka. Dochutíme polévku solí a pepřem. Když je naše polévka hotová, okamžitě ji rozemlejte mixérem, dokud nebude hladká.
Krok 2
Vaření krutonů. Chléb nakrájejte na porce. Předehřejte pánev a smažte chléb na nepřilnavé pánvi, která nemá takovou pánev, můžete smažit v běžné pánvi s přídavkem slunečnicového oleje. Smažte krutony z obou stran za stálého míchání, aby se nespálily.
Krok 3
Třete sýr na hrubém struhadle. Zelení umyjeme a osušíme na ozdobu.
Podáváme krémovou polévku s krutony, posypanou sýrem a zdobenou bylinkami.
