Polévka z pyré může být vyrobena z různých hub, ale nejběžnější a cenově dostupnou možností je vzít si žampiony a sušené hříbky.
Je to nutné
- - 50 g sušených bílých hub
- - 2 cibule
- - 3 stroužky česneku
- - 300 ml slunečnicového oleje
- - ½ kg hub
- - 200 g medových hub
- - 1 lžička sůl
- - 150 ml krému, 22% tuku
- - ½ lžičky Černý pepř
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte namočit sušené houby do studené vody a nechat je 1 hodinu změkčit. Zatímco se houby namáčí, musíte nasekat česnek a cibuli a dusit je v rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné. Vaření by se mělo dělat ve stejné pánvi, kde se vaří polévka.
Krok 2
Žampiony je třeba umýt, hrubě nasekat a poslat na cibuli s česnekem.
Krok 3
Přidejte tam změkčené hříbky spolu s tekutinou, kde byly namočené, promíchejte a za občasného míchání vařte na mírném ohni.
Krok 4
Medové houby musí být také vloženy do pánve.
Krok 5
Přidejte ½ litru vroucí vody, dochuťte solí a vařte na středním ohni po dobu 20–30 minut.
Krok 6
Pomocí mixéru rozdrťte houby na pyré.
Krok 7
Nalijte do nich smetanu, dochuťte solí, pepřem, přiveďte k varu a vypněte.
Krok 8
Hotovou polévku ozdobte bylinkami a podávejte horkou.
