Konvekční gril je elektrický spotřebič, který vám umožní vařit skutečný gril doma, aniž byste šli na piknik. Technologie je stejná - rošt, proud horkého vzduchu a ke smažení jídla není potřeba žádný další tuk, pouze ten, který je v něm obsažen v jeho přirozené formě.
Je to nutné
-
- Pro filety z makrely:
- 300 g filé z makrely;
- petržel;
- sůl;
- pepř;
- česnek;
- olivový olej;
- koření podle chuti.
- Na polévku:
- 100 gramů horké uzené červené ryby;
- 1 brambor;
- 1 malá mrkev;
- půl hlavy cibule;
- sůl;
- pepř;
- Bobkový list.
- Pro rybí kastrol:
- 500 g filé z mořských ryb;
- 500 g brambor;
- 1 cibule;
- 2 vejce;
- 2 lžíce ghí;
- sůl;
- pepř.
- Pro tresku jednoskvrnnou:
- treska jednoskvrnná;
- sůl;
- citronová šťáva;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Filet z makrely
Namažte horní gril fritézy, nakrájejte filé na kousky 5 cm, posypte kořením, vařte při teplotě 200 ° C po dobu 20 - 30 minut a každou jednu nebo dvě minuty otočte tak, aby byla ryba zlatohnědá. Vezměte velkou plochou misku, jako na dort, nalijte na dno 0,5 centimetru olivového oleje, petržel nasekejte na jemno, promíchejte s olejem, oloupejte 3-4 stroužky česneku, nakrájejte na velké plátky, vložte do másla, nechte olej a česnek namočte dohromady.
Krok 2
Hotové filé rozložíme na talíř, sůl a pepř, přikryjeme miskou, necháme několik minut odstát, aby byla ryba nasycena pachy česneku a petrželky, během této doby kousky filé několikrát obraťte.
Krok 3
Polévka
Nakrájejte cibuli velmi jemně, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, olej rozpálte na pánvi, osmažte cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na kostky a ryby nakrájejte na dlouhé plátky.
Krok 4
Vařte vodu, vezměte hrnec fritézy, vložte zeleninu, ryby, sůl a pepř, přidejte sušený bobkový list, podlejte horkou vodou, přikryjte a vařte na spodním roštu při 260 ° C po dobu 30-35 minut.
Krok 5
Rybí kastrol
Oloupejte brambory a cibuli, umyjte, mleté maso spolu s rybami. Umyjte vejce, oddělte žloutky od bílků, přidejte žloutky k mletému masu, solí a pepři, velmi důkladně promíchejte.
Krok 6
Vezměte pekáč, namažte ho olejem, mleté maso vložte do formy, přikryjte fólií, položte na střední rošt fritézy, vařte 30 minut při 200 ° C a za vysokého větrání. Odstraňte fólii a vařte dalších 10 minut při stejné teplotě, ale se středním větráním, aby se vytvořila zlatohnědá kůra.
Krok 7
Treska jednoskvrnná
Ryby oloupejte, opláchněte, rozložte na porce, potřete solí a kořením, zalijte citronovou šťávou, přikryjte miskou, nechte 20-30 minut odstát v chladničce. Umístěte na střední rošt vaší fritézy, vařte 20 minut při 230 stupních Celsia a střední ventilaci.
