Sezóna grilování je hned za rohem. Zkuste diverzifikovat nabídku a grilovat ryby. Ukazuje se jako velmi něžná, aromatická a chutná.
Lososový šašlik
Složení:
filet z lososa - 1 kg; šťáva z přírodního granátového jablka - 250 ml; rostlinný olej - 2 čajové lžičky; bílý pepř; chmele-suneli; koriandr; sůl.
Lososa nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké mísy. Posypeme pepřem, chmele suneli, koriandrem a solí podle vašich představ. Nalijte kořeněné ryby šťávou z granátového jablka. Musí ji úplně zakrýt. Přidejte rostlinný olej a vše důkladně promíchejte. Vložte lososa do chladničky, abyste marinovali 2-3 hodiny.
Nakládané kousky navlékněte na špízy. Smažte na žhavé uhlí déle než 5 minut.
Pstruh na grilu na dřevěném uhlí
Složení:
pstruh - 500 g; citron - 2 ks; petržel zelení - 2 svazky; olivový olej; Černý pepř; sůl.
Nejprve nakrájejte citrony podélně a poté každou část nakrájejte na klíny. Opláchněte zelenou, protřepejte a nakrájejte. U každé z ryb proveďte řezy napříč, do kterých vložte citronový klín. Do břicha vložte zeleninu, pstruha dochuťte solí a pepřem.
Připraveného pstruha položte na rošt a grilujte z každé strany asi 2-3 minuty. Pokud je teplo příliš vysoké a ryba hoří rychle, položte fólii na rošt a ryby na ní osmažte.
Lososový kebab
Složení:
filet z lososa - 1 kg: kari - 20 g; máslo - 1 polévková lžíce; tygří krevety (oloupané) - 800 g; citron - 3 ks; koprová zelenina; černý pepř a sůl - podle wus.
Filety z lososa umyjte a osušte papírovým ručníkem. Nakrájet na malé kousky. Citrony nakrájejte na tenké plátky. Krevety zalijte vroucí vodou a oloupejte.
Na špíz navlékněte střídavě plátek lososa, plátek citronu a krevety. Posypeme všechny kari, dochutíme solí a pepřem.
Vařte na žhavém uhlí, dokud nebude zlatá. Vyjměte připravený kebab ze špejle a položte jej na porcované talíře se sklíčkem. Velkoryse podávejte s nasekaným koprem.
