Po mnoho staletí se v evropských zemích, na svátky (zejména o Vánocích), perníčky pečou pro děti. V některých oblastech Ruska se však již dlouho vyrábějí perníkové figurky s medem nebo kořením, které se nazývají kozy. V obou případech se děti účastní procesu přípravy pochoutek a pečení se promění v zábavnou hru.
Je to nutné
-
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- kefír - 2 sklenice;
- margarín - 250 g;
- granulovaný cukr - 3,5 šálků;
- sůl - 1/3 lžičky;
- soda - 1 lžička;
- mouka - 4-5 sklenic;
- studená voda - 5 lžící;
- tři vejce;
- špetka mletého zázvoru a jiného koření;
- kulinářské polevy;
- ořechy
- sušené ovoce
- kandované ovoce
- kakaový prášek
- med - podle chuti;
- pánev;
- přilnavý film;
- mixér nebo metla;
- nůž na porcování masa
- formy nebo zářezy;
- dřevěné tyče.
Instrukce
Krok 1
Tavte margarín nakrájením na malé plátky v hrnci na mírném ohni.
Krok 2
Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Když margarín mírně vychladne, přidejte žloutky, zakysanou smetanu, kefír a krystalový cukr. Vše pečlivě promíchejte.
Krok 3
Zapomeňte na mouku na nadýchané pečivo. Do mouky přidáme sůl, sódu bikarbónu a zázvor. Hněte těsto. Nemělo by se to držet vašich rukou.
Krok 4
Těsto rozbalte na koláč o tloušťce 5-7 mm. Můžete jej zabalit do igelitu a odložit na několik hodin na chladné místo (nebo ho hned uvařit).
Krok 5
Pomocí kráječe nebo nože na krájení perníčků nebo pomocí vlastních rukou je vytvarujte. Nebo můžete udělat perník na tyčinkách. Za tímto účelem vyválejte těsto na pomoučeném povrchu na vrstvu o tloušťce asi 0,8 cm, vyřízněte kruhy speciálním zářezem nebo sklenicí, opatrně je položte na tyčinky a tvarem perníku odřízněte přebytek.
Krok 6
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Perníky položte na plech na pečení do trouby asi na 15 minut - do zlatova.
Krok 7
Zatímco se perníčky ochlazují na rovném povrchu, připravte si polevu. Za tímto účelem vyšlehejte bílé s cukrem (pomocí mixéru při nízké rychlosti nebo ručně šlehačkou). Když je vše rovnoměrně promícháno, přidejte studenou vodu (lze použít minerální vodu) a znovu promíchejte. Poté směs dejte do vodní lázně a za stálého míchání vařte 10 minut.
Krok 8
Zakryjte perníkové sušenky a nechte je uschnout. Pro urychlení doby sušení můžete pečivo vložit do trouby na nízkou teplotu.
