Phali je jedním z nejjasnějších pokrmů gruzínské kuchyně. Jedná se o druh vegetariánské paštiky, skládající se ze zeleniny, bylin, drcených ořechů a koření. Může být vyroben z jakékoli zeleniny: zelí, řepa, brambory, zelené fazole. Zkuste špenát phali.
Je to nutné
- - 500 g špenátových listů;
- - 100 g ořechových jader;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - 1 cibule;
- - 1 polévková lžíce. l. ocet z červeného vína;
- - 50 g adjika;
- - banda koriandru a kopru;
- - chmele suneli, červená mletá paprika, koriandr podle chuti;
- - semena granátového jablka na ozdobu;
- - voda;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Projděte listy špenátu a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte špenát do hrnce, podlejte sklenicí vody a přiveďte k varu. Pro maximální zachování vitamínů a živin, kterých je špenát tak bohatý, po vaření vody snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v vaření, dokud nebude měkká.
Krok 2
Po uvaření špenátu vodu vypusťte. Projděte mlýnkem na maso. Pošlete tam vlašské ořechy a česnek. Nakrájejte kopr a koriandr nožem. Vše vložte do misky a promíchejte.
Krok 3
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Přidejte ji do mísy se zbytkem ingrediencí. Jídlo dochuťte chmelovým suneli, mletým koriandrem a pepřem, nezapomeňte solit. Nalijte vinný ocet, adjiku a vše promíchejte. Měli byste mít hmotu podobnou konzistenci jako mleté maso.
Krok 4
Slepte malé kuličky z výsledné hmoty. Posledním dotekem je dekorace bobulemi granátového jablka nebo ořechovými jádry. Nízkokalorické a velmi chutné pkhali v gruzínštině je připraveno! Jí se jako samostatné jídlo nebo jako originální studený předkrm. Phali lze natřít na chléb jako pastu. Dobrou chuť!
