Zdravé Sladkosti A Těsto

Zdravé Sladkosti A Těsto
Zdravé Sladkosti A Těsto

Video: Zdravé Sladkosti A Těsto

Video: Zdravé Sladkosti A Těsto
Video: 3 tipy na sladké, teplé a zdravé snídaně 2024, Březen
Anonim

Každé jídlo obvykle končí dezertem - sladkým pokrmem. Každý však ví, že sladkosti často nejsou nejzdravějším jídlem. Je opravdu nutné se omezovat? V žádném případě!

Zdravé sladkosti a těsto
Zdravé sladkosti a těsto

Sladké nemusí být nutně škodlivé

Co přesně škodí sladkým dezertům tělu? Za prvé, sladké pečivo má vysoký obsah kalorií a sacharidů. Na druhém místě je „sladká bílá smrt“- cukr. Člověk je zvyklý na to, že sladký je nutně cukr a mouka. A to je chyba.

Mám sladit čerstvé maliny? Potřebují červené hrozny cukr? Je nutné máčet banán v medu? Mnoho takových potěšení jim ani nenapadne, protože uvedené výrobky jsou samy o sobě sladké. A když zkušená žena v domácnosti připravuje džem z malin a jiného sladkého ovoce, přidává tam cukr ne kvůli chuti, ale kvůli konzervaci.

A pokud vaříte maliny bez cukru, používáte citrón jako konzervační prostředek? Takový džem lze také skladovat po dlouhou dobu, ale je to mnohokrát užitečnější.

Můžete také vařit kompoty po dobu 2-3 dnů - pro nápoj vyrobený z šípků, jablek, broskví a meruněk není cukr prakticky nutný. Naopak použití cukru „zabíjí“přirozenou chuť a aroma sladkého ovoce.

A samozřejmě, tyto džemy bez cukru budou vynikající základnou pro zdravé pečivo.

Pokud je cukr stále potřeba?

Výroba sladkého citrusového pokrmu bez cukru je samozřejmě obtížná. Ale cukr není jediný, který dává pokrmům sladkou chuť. K dispozici je také glukóza, fruktóza, xylitol, cyklamát, stevia. Právě tyto náhražky cukru učiní užitečnějšími nejen džemy, kompoty, pěny a želé, ale také pečivo.

Jak snížit množství sacharidů v pečivu?

Samozřejmě je těžké připravit těsto bez mouky. Ačkoli existují alternativní a originální možnosti drcení pohanky v mlýnku na kávu, výroba těsta z krupice nebo mletého ovesného vločky. Ale pečení z takového těsta je trochu obtížnější, i když pečivo je chutnější. Například krupice a ovesné vločky jsou samy o sobě trochu sladké - nemusíte do nich přidávat sladidla.

Kvasinky jsou nejnezdravější složkou těsta, pokud je odstraníte, bude i moučné těsto považováno za dietní.

Existují dva staré způsoby fermentace nadýchaného těsta bez droždí

1. Kefírové kynuté těsto. Za starých časů si vzali jogurt nebo jen kyselé mléko, zředili těsto (těsto) a odložili ho na pár hodin na teplé místo. Po dvou hodinách bylo těsto hněteno moukou na požadovanou viskozitu a výrobky byly upečeny. Ačkoli těsto bude v každém případě nadýchané na bázi fermentovaného mléka, pokud přidáte trochu sody.

2. Druhá metoda je ještě starodávnější. Mouka s vodou a malým množstvím cukru se zředí na hustou zakysanou smetanu a umístí se na teplé místo po dobu 15-20 hodin. Mikroorganismy v mouce začnou kvasit a my získáme to pravé těsto bez kvasnic.

Doporučuje: