Špenát je na ruských stolech vzácným hostem. Otázka jeho popularizace je však dočasným jevem. V 21. století jsou chuť a výhody špenátu oceňovány v mnoha zemích po celém světě. Například ve Francii jej labužníci nazývají „králem zeleniny“a půjčují si hlasitou přezdívku od Arabů, kteří ji pěstují po mnoho staletí. Není tedy daleko čas, kdy v domácí kuchyni bude vládnout špenát, který bude ještě pestřejší a zdravější.
Chuť je neutrální - výsledek je maximální
Tato zelenina (která vypadá spíše jako bylina) nemá obsedantní chuť: používá se k odpálení dalších ingrediencí. To však nezabrání tomu, aby špenát byl velkým přínosem pro lidské tělo a poskytl energii a moře vitální energie. Je to proto, že obsahuje značné množství živin, včetně nasycených a nenasycených mastných kyselin, škrobu a vlákniny. Kromě toho lze špenát považovat za kompletní jídlo, protože obsahuje nejen sacharidy, ale také bílkoviny a tuky. Výhody špenátu spočívají také v jeho nízkokalorickém obsahu, který je důležitý pro ty, kteří podporují aktivní životní styl.
Minerální složení špenátu je působivé i pro zkušené odborníky na výživu. Jedná se o železo, selen, draslík, měď, sodík, zinek, vápník, fosfor, jód a mnoho dalších složek lidského zdraví. Díky tak bohatému složení má špenát nejširší spektrum příznivých účinků: je určen pro pacienty trpící chorobami očí, kardiovaskulárního systému, močových cest a gastrointestinálního traktu. Doporučuje se také pro použití v potravinách pro pacienty s nízkým obsahem hemoglobinu v krvi a pro pacienty s metabolickými poruchami.
Proti rakovině
Špenát má ještě jednu hodnotnou kvalitu, kterou uznává i oficiální medicína. Jedná se o rekordní obsah antioxidantů, díky kterému je předepsán pacientům s rakovinou, kteří podstoupili ozařování a chemoterapii. Kromě toho existuje ve vědecké komunitě názor podporovaný výsledky řady experimentů, že pravidelná konzumace špenátu v potravinách je účinným nástrojem v prevenci rakovinových nádorů. Je obzvláště důležité jíst špenát s kouskem smaženého masa: faktem je, že látky přítomné v této zelenině neutralizují škodlivé účinky karcinogenů, které se během smažení tvoří ve velkém množství a způsobují rakovinu střev.
Dětská strava
Špenát je důležitým a zdravým prvkem dětské výživy. Vitamin A, kterým je tak nasycený, pomáhá předcházet vzniku křivice. A vlákno obsažené v jeho složení rychle ulehčí dítěti zácpu.
Samozřejmě, že ne každé dítě je připraveno jíst „zeleninu bez chuti“„bez boje“. Není však nutné konzumovat čerstvý špenát. Tato úžasná zelenina neztrácí své blahodárné vlastnosti ani při tepelném ošetření, takže ji lze přidat do oblíbeného pokrmu rozmarného dítěte.
Existuje však také důležité omezení v používání špenátu, zejména v dětství. Je spojován s vysokým obsahem kyseliny šťavelové, která pomáhá odstraňovat vápník z těla. Kvůli této zvláštnosti by měl být špenát konzumován v omezeném množství a neměl by být kombinován s potravinami obsahujícími vápník.
Ve všech ostatních ohledech zůstávají výhody špenátu vědecky prokázaným faktem, který byste měli mít na paměti při sestavování vaší stravy.
