Kalorie je jednotka energie, která se uvolňuje při rozpadu jídla. Počet kalorií je určen nutriční hodnotou a chemickým složením produktu.
Proteiny, tuky a sacharidy, které konzumujeme, jsou vyjádřeny v kaloriích. Není těžké vypočítat jejich množství - bílkoviny a sacharidy obsahují 4 kalorie, tuky 9 kalorií. Denní příjem se považuje za přibližně 1 500 kalorií u žen a přibližně 2 000 kalorií u mužů, ale může se lišit v závislosti na metabolismu a fyzické aktivitě člověka.
Kalorie nespotřebované v procesu spotřeby energie budou tělem ukládány ve formě podkožního tuku. Potraviny s vysokým obsahem vody obsahují méně kalorií a je méně pravděpodobné, že provokují obezitu - jedná se o ovoce, zeleninu a cereálie. Klobásy, vepřové maso, máslo a rostlinný olej, koláče se smetanou, čokoláda, tučné mléčné výrobky, džem, cukr, med jsou velmi kalorické (od 300 do 900 kilokalorií na 100 g).
Chudé maso, ryby, drůbež a další bílkovinné produkty mají průměrný průměrný obsah kalorií (od 100 do 300 kilokalorií na 100 g). Nízkokalorické (od 20 do 100 kilokalorií na 100 g) jsou zelenina, ovoce, houby, nízkotučné mléčné výrobky.
Vždy se podívejte na štítek s údaji o výživové hodnotě. Stravovací zařízení také označují nutriční hodnotu nabízených pokrmů na poslední stránce nabídky.
