Jak Snížit Obsah Kalorií V Salátu Olivier

Obsah:

Jak Snížit Obsah Kalorií V Salátu Olivier
Jak Snížit Obsah Kalorií V Salátu Olivier

Video: Jak Snížit Obsah Kalorií V Salátu Olivier

Video: Jak Snížit Obsah Kalorií V Salátu Olivier
Video: КАК Считать КАЛОРИИ? Правила расчета КБЖУ 2024, Březen
Anonim

Olivier salát je jedním z oblíbených receptů ruských žen v domácnosti; vzácný novoroční stůl se bez tohoto oblíbeného jídla obejde. Zároveň se toho není třeba vzdát, ani u těch, kteří drží dietu. Stačí pouze pomocí jednoduchých akcí snížit obsah kalorií v tomto salátu.

Jak snížit obsah kalorií v salátu Olivier
Jak snížit obsah kalorií v salátu Olivier

Olivier recept

Tradiční recept na salát Olivier, který se nejčastěji používá k jeho přípravě, obsahuje řadu vysoce kalorických ingrediencí, které dodávají hotové misce významnou energetickou hodnotu. Nepostradatelnou součástí tradičního salátu jsou tedy vařené brambory a vejce, nakládaná zelenina, zelený hrášek, stejně jako vařená klobása a majonéza.

Příprava salátu současně zahrnuje smíchání těchto složek v určitých poměrech, které určují obsah kalorií v hotovém produktu. Například standardní množství brambor pro takový salát jsou 2 středně velké brambory, které poskytnou asi 150 kalorií. Dvě vejce v salátu dodají dalších 160 kcal, středně velká nakládaná okurka - asi 15 kcal, 100 gramů zeleného hrášku - 40 kcal. Současně jsou nejvíce kalorickými složkami receptu vařená klobása, jejíž 150 gramů přidá do salátu dalších 385 kilokalorií a majonéza. K přípravě takového množství salátu obvykle dávají asi 100 gramů majonézy, což zvyšuje její energetickou hodnotu asi 630 kilokalorií.

Na výstupu je tedy asi 750 gramů salátu, jehož celkový obsah kalorií je 1380 kilokalorií. To znamená, že obsah kalorií ve 100 gramech hotového výrobku je asi 185 kilokalorií.

Snižování kalorií

Analýza složení receptu na salát Olivier ukazuje, že příspěvek takových složek, jako je například zelený hrášek nebo nakládaná okurka, k celkovému obsahu kalorií v hotové misce je minimální. Proto má smysl snažit se snížit jeho energetickou hodnotu na úkor nejkalorickějších ingrediencí - vařené klobásy a majonézy.

Například vařená klobása jako součást receptu, bez velkého poškození chuti hotového salátu, může být nahrazena vařenými kuřecími prsíčky bez kůže. Pro srovnání, obsah kalorií ve 100 gramech vařené klobásy je 257 kcal, zatímco kuřecí prsa bez kůže je 113 kcal. Vzhledem k tomu, že recept obsahuje 150 gramů tohoto produktu, celkový obsah kalorií v salátu se sníží o více než 200 kilokalorií.

Je docela možné nahradit majonézu omáčkou na bázi kefíru nebo nízkotučného jogurtu smíchaného s hořčicí. Například pokud si vezmete 80 gramů jednoho procenta kefíru a 20 gramů hořčice k přípravě nezbytných 100 gramů takové omáčky, bude celkový obsah kalorií takové omáčky 62 kilokalorií. Vzhledem k tomu, že 100 gramů majonézy obsahuje asi 630 kilokalorií, bude pokles energetické hodnoty hotového pokrmu v důsledku této náhrady asi 570 kilokalorií.

Provedením těchto jednoduchých změn v receptu tedy můžete dosáhnout toho, že podobné množství salátu nebude obsahovat 1380, ale asi 600 kalorií. To znamená, že obsah kalorií ve 100 gramech hotového výrobku bude pouze asi 80 kilokalorií.

Doporučuje: