Kuřecí maso je považováno za dietní produkt, je vynikajícím zdrojem aminokyselin a bílkovin pro lidské tělo. Současně lze z kuřete připravit obrovskou škálu pokrmů pro každodenní a slavnostní jídla: občerstvení, saláty, aspik, první a druhý chod. Kuře může být součástí náplně na koláče a pizzu, vařené, pečené v troubě, dušené, grilované nebo smažené na pánvi.
Kuřecí salát
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 1 ks.;
- vlašské ořechy - 100 g;
- cibule - 1 ks.;
- žampiony - 300 g;
- vejce - 3 ks.;
- korejská mrkev - 150 g;
- rostlinný olej;
- majonéza - 200 g.
Vařte kuřecí prsa. Chcete-li to provést, vložte jej do malé pánve. Maso zalijeme vodou tak, aby zakrylo prsa o 1-2 cm, osolíme a na mírném ohni vaříme do měkka. Když je prsa připravená, nevytahujte ji, ale nechte ji vychladnout ve vývaru.
Připravte zbytek ingrediencí na salát. Vejce vařte natvrdo, vložte do chladničky a oloupejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte žampiony na plátky.
Na pánvi rozpálíme olej, podusíme na něm cibuli, přidáme houby a společně vaříme, dokud houby nejsou zlatohnědé.
Ořešte ořechy v maltě. Vejce rozemelejte nebo otřete na hrubém struhadle. Vychlazené kuře nakrájíme na kostky.
Vrstvte ingredience na salát po vrstvách a každý potřete majonézou. První je vařené kuře, druhé jsou vlašské ořechy, pak smažené houby a cibule, čtvrtou vrstvu tvoří vejce a pátou korejská mrkev.
Kuřecí kukuřičná polévka
Nejprve připravte chutnou a uspokojující kuřecí polévku s kukuřicí. To zahrnuje:
- kuřecí prsa - 4 ks.;
- voda - 1 l;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl a červená paprika.
Pro marinádu budete také potřebovat následující přísady:
- voda - 3 lžíce;
- sójová omáčka - 2 lžíce;
- kukuřičná mouka - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 1 čajová lžička.
Připravte marinádu. Za tímto účelem rozpusťte cukr ve vodě, přidejte sójovou omáčku, rostlinný olej a kukuřičnou mouku. Směs položte na sporák a za stálého míchání zahřívejte 5 minut.
Připravte filé, odstraňte kůži a kosti, opláchněte maso studenou vodou. Vložte kuře do marinády a nechte 20 minut sedět.
Když je kuře marinované, nakrájejte maso na malé kousky. Nalijte vodu do hrnce a vařte ji. Vložte kuře a kukuřici do vroucí vody. Dochutíme solí podle vašich představ. Přiveďte hmotu k varu a vařte ji na vysokém ohni po dobu 5 minut, poté snižte teplotu a duste dalších 15-20 minut.
Vejce rozšleháme, osolíme špetkou soli. Nalijte do polévky a za stálého míchání vařte společně. Polévku odstavte a nechte asi 10-15 minut odležet. Poté dochutíme červenou paprikou a podáváme.
Kuře s houbami v hrnci
U tohoto receptu si vezměte:
- kuřecí řízek - 0,5 kg;
- žampiony - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 300 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel zelení - 1 svazek;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- kořenící sůl, černý pepř a kuřecí maso.
Filé umyjte, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na velké kousky. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nastrouhejte kuřecí kousky s kořením a rychle osmahněte na rozpáleném oleji do zlatova. Vyjměte maso z pánve a položte ho na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk.
Nakrájejte žampiony na plátky a osmažte je na stejné pánvi, na které bylo maso smažené. Umyjte petržel pod tekoucí vodou a svazek protřepejte. Projděte česnek lisem. Přidejte do zakysané smetany bylinky a česnek a vše důkladně promíchejte. Omáčku osolíme a dochutíme černým pepřem.
Uspořádejte kuře a restované houby do hrnců a dolejte je zakysanou smetanovou omáčkou. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a posypte ho. Vložte hrnce do trouby (nezakrývejte víčky). Kuře s houbami pečte v horké troubě po dobu 15 minut při 180 ° C.
