Napoleonův dort je jedním z nejvíce kalorických cukrářských výrobků. Listové těsto a jemný krém dělají jídlo nezapomenutelným a rozpustí se v ústech. Mnoho lidí, kteří se snaží udržet svoji postavu, se však „Napoleonovi“vyhýbá, protože vědí, kolik kalorií obsahuje.
Tento dort je možné zakoupit hotový a připravit si sami doma. Pokud v prvním případě bude třeba vypočítat přibližný obsah kalorií v každé porci ze složek uvedených na obalu, pak ve druhém případě můžete zvolit recept. Nutriční hodnota této pochoutky spočívá v kalorickém obsahu těsta a krému.
Výroba nízkokalorického napoleonského dortu nebude fungovat se vší touhou - v extrémních případech to bude úplně jiné jídlo.
Těsto na „Napoleona“
V průměru část napoleonského koláče obsahuje nejméně 500 kcal. Toto množství lze srovnat se 100 gramy poměrně mastné zakysané smetany nebo 200-250 gramy klobásy. Jak můžete změnit obsah kalorií v tomto skvělém dezertu?
Nejprve se při přípravě listového těsta můžete omezit na vodu bez použití mléka a smetany. Při správné přípravě se v tomto případě vrstvy ukáží jako docela jemné a tenké díky máslu nebo margarínu obsaženému v receptu. Podle některých zkušených kuchařů neexistuje zásadní rozdíl mezi použitím másla a margarínu. Je třeba mít na paměti, že obě tyto složky mají přibližně stejný obsah kalorií a ghí je z hlediska obsahu kalorií lepší než obě.
Jak můžete snížit obsah kalorií ve slavném dortu
Příprava krému na dort vyžaduje více pozornosti - právě zde existuje spousta možností, jak udělat Napoleon o něco méně kalorický. Například snižte množství cukru - místo 2–3 sklenic, jak doporučují některé recepty, vezměte 1–1,5 nejen na množství cukru, ale také na správný postup vaření, smetanu požadovaného tuku nebo máslo, stejně jako řada dalších faktorů.
Zvláštní kouzlo tohoto dortu je právě v jeho svůdnosti - navzdory skutečnosti, že je extrémně kalorický, mnoho lidí chce vyzkoušet kousek, a dokonce i ti, kteří se obvykle snaží vzdát sladkostí, aby nezkazili svou postavu.
Některé ženy v domácnosti docela úspěšně experimentují, dosahují dobrých výsledků a také snižují množství másla - jak v těstě, tak v krému, nebo používají nízkotučnou zakysanou smetanu. Kolik ingrediencí lze v klasickém receptu nahradit, aby se zachoval vzhled a chuť labužnického koláče, lze určit empiricky.
Velmi známá je také varianta výroby „tvarohového“koláče, kdy se do smetany pro Napoleona přidá nízkotučný tvaroh, dříve nasekaný mixérem. Podobné jídlo je vhodné jak pro ty, kteří velmi dbají na počet kalorií, tak pro děti.
V krajním případě můžete místo vlastního krému na ruce použít hotovou šlehačku, která je nyní na regálech široce dostupná. Počet kalorií v těchto výrobcích je uveden na obalu, což vám umožní udělat správnou volbu. Je třeba poznamenat, že v tomto případě bude dort samozřejmě spíše jakýmsi „Napoleonem“, velmi vzdáleným od skutečné chuti a vzhledu.
