Potravinové barvy jsou dnes docela běžné. A barvivo E102 nebo tartrazin má chemické vlastnosti, které jsou škodlivé pro lidské tělo, takže je zahrnuto do seznamu potenciálně nebezpečných a toxických látek. Proč je tartrazin tak škodlivý a co to je?
Vlastnosti E102
Potravinová barviva se získávají z přírodních zdrojů (beta-karoten, kurkuma), ale většina z nich je chemicky syntetizována. Právě k nim patří barvivo tartrazin, které je založeno na černouhelném dehtu, který je podle průmyslové klasifikace klasifikován jako průmyslový odpad. Popularita tartrazinu je způsobena jeho chemickými vlastnostmi a nejnižšími možnými náklady.
Barviva E102 zbarvují žlutě, ale často se mísí s jinými barvivy, aby se získaly různé odstíny.
V evropských zemích bylo složení tartrazinu považováno za tak škodlivé pro tělo, že tam bylo po dlouhou dobu přísně zakázáno používání této chemikálie. Evropská unie však nedávno zrušila zákaz tartrazinu - koneckonců, výrobci produktů, kteří jej používají při své výrobě, poskytují sobě i státům velmi působivé zisky.
Poškození tartrazinu
Přes zrušení zákazu používání E102 evropští zákonodárci zavázali výrobce, kteří používají tartrazin, aby na obalu uvedli všechny chemické prvky, z nichž je výrobek vyroben. Spotřebitel má právo vědět, co kupuje, a rozhodnout se, co si koupí - levný produkt s tartrazinem nebo dražší, ale přírodní produkt.
Důležitý fakt - poškození tartrazinu pro lidské zdraví je vědecky prokázaný fakt.
Evropští a američtí lékaři provedli řadu studií, testů a experimentů, jejichž výsledky jasně ukázaly, že potravinářské barvivo E102 je silným alergenem. Může vyvolat výskyt kožní vyrážky (kopřivky) a negativně ovlivnit tělo dítěte i jeho koncentraci. Nejnovější výzkum světových vědců navíc úzce souvisí s identifikací vztahu mezi škodlivým tartrazinem a vývojem maligních novotvarů.
Dnes je používání potravinářských barviv E102 při výrobě produktů přísně regulováno legislativním rámcem mnoha zemí. Někteří výrobci však ignorují dobrou víru a nedodržují povolenou hladinu tartrazinu ve svých produktech. Proto před nákupem produktu nebo jeho konzumací musíte pečlivě přečíst složení na obalu a pokusit se vyhnout produktům s tartrazinem.
