Získat přírodní potravinářské barvivo je snadné. Vaše lednice, zásuvka na zeleninu nebo sklenice na koření určitě obsahují ingredience, které vašim dortům a buchtám, polevě a krémům, polévkám a bramborové kaši dodají krásnou zářivou barvu.
Je to nutné
-
- Zelenina
- bobule a ovoce
- Gáza
- Kuchyňský robot nebo mixér
- Odšťavňovač
Instrukce
Krok 1
Červené
U sladkých pokrmů použijte pro červený odstín červené bobule, jako jsou jahody, maliny a brusinky. Koncentrovaná šťáva z třešní nebo granátového jablka dává krásnou bohatou červenou barvu. Šťáva z červené řepy funguje dobře k barvení jakéhokoli jídla. Jelikož i jedna kapka z něj může zabarvit velké množství jídla, začněte je přidávat po jedné. Získat řepný džus bez odšťavňovače není těžké - stačí nastrúhat trochu řepy, dát ji do tenkého plátna a jemně vymačkat.
Krok 2
oranžový
Snadný způsob, jak získat oranžové barvivo, je použít mrkvový džus. Pokud nemáte rádi mrkev, použijte mango.
Krok 3
Žlutá
Žluté potravinářské barvivo lze získat šafránem nebo kurkumou. Šafrán je velmi drahé koření, ale i jeho malá špetka může vašemu těstu přidat překvapivě slunečný odstín. K pečení je nejlepší použít trochu šafránového alkoholu. Čerstvá kurkuma má jasnou a pronikavou vůni, ale kurkuma, jejíž platnost vypršela, neposkytne pokrmu ani chuť ani vůni, ale pouze barvu. Zároveň zůstane stejně zdravotně nezávadný. Pokud nemáte tyto koření po ruce, podívejte se v lednici na žluté papriky. Jeho šťáva je také schopna barvit jídlo, ale ne tak intenzivní barvy.
Krok 4
Zelená
Špenát a avokádo jsou dvě oblíbené položky pro zelené potravinářské barvivo. Malé množství čerstvého špenátu blanšírujte na několik sekund v horké vroucí vodě. Ponořte jej do nádoby se studenou vodou, abyste přerušili proces ohřevu. Ke zpracování špenátu a přidání do jídla použijte kuchyňský robot nebo mixér. Avokádové pyré je dobré pro sladká jídla.
Krok 5
Nachový
Borůvkový džus a fialové zelí dodávají jídlu krásný červenofialový odstín. Borůvkový džus lze získat jednoduše vytlačením několika bobulí přes plátno, ale zelí bude muset být vařené a použito v myšlence, že barvivo je vývar.
Krok 6
Hnědý
Nejoblíbenějším potravinářským barvivem pro všechny druhy koláčů, pečiva a vdolků je kakao.
