Medové pastilky uklidňují bolest v krku, jsou chutné a zdravé. Stejně jako běžné bonbóny, které jsou vyráběny z cukru, jsou medové bonbóny vyráběny z vařeného sirupu. Po ochlazení ztuhne a udrží si formu, kterou získal v kapalném stavu. Výroba cukrovinek se může zdát jako složitý proces, ale vše, co musíte udělat, je míchat sirup a sledovat teplotu.
Pro začínajícího cukráře je několik tipů, které můžete vyzkoušet.
K výrobě medových bonbónů budete potřebovat:
- pečící papír;
- pergamen nebo voskovaný papír;
- pánev se silnými stěnami;
- 200 g cukru;
- 65 g medu;
- 2 lžíce vody;
- kádinka;
- vařečka;
- teploměr pro potraviny;
- 2 čajové lžičky citronové esence;
- měřící pánev;
- lízátka.
1. Plech zakryjte pergamenovým nebo voskovým papírem. Plech položte na místo, kde bude po ruce.
2. Do hrnce dejte med, vodu a cukr. Umístěte na sporák na střední teplotu. Směs se za stálého míchání zahřívá, dokud se nerozpustí všechny krystaly cukru.
3. Připojte kuchyňský teploměr na vnitřní stranu nádobí a zahřejte ho. Směs necháme vařit bez míchání nebo dotýkání se pánve. Pokračujte v vaření, dokud teplota nedosáhne 150-155 ° C. Směs by měla mít průhlednou citrónově žlutou barvu.
4. Kastrol vyjměte z ohně a směs nalijte do odměrky nebo pánve na pečení. Přidejte rychle dřevěnou lžící citrónovou esenci.
5. Umístěte horké kuličky směsi na připravený podnos. Snažte se je co nejvíce zaoblit, aby neměly průměr větší než 5 cm. Uspořádejte tyčinky tak, aby jeden konec spočíval v budoucí sladkosti. Otočte tyčinky tak, aby jejich konce byly v chladicím sirupu. To zabrání tomu, aby lízátko při konzumaci spadlo z tyčinky.
6. Před vyjmutím z podnosu nechte bonbóny alespoň 30 minut vychladnout. Každou lízátko zabalte do voskového papíru nebo plastového obalu.
