Pro přidání kořeněné vůně a pikantní chuti pokrmům se při jejich přípravě používá různé koření. Každé koření má svou vlastní chuť a je kombinováno s určitými potravinářskými výrobky.
Instrukce
Krok 1
K masovým pokrmům používají hřebíček, černý pepř, muškátový oříšek, kmín, oregano, červenou papriku, kurkumu, nové koření a majoránku. Tyto odrůdy koření se vyznačují nejintenzivnějšími a „agresivnějšími“příchutěmi, proto je jejich kombinace s masem považována za ideální.
Krok 2
Pro drůbeží maso se používá: tymián, rozmarýn, šalvěj, bazalka a majoránka. Tyto kategorie koření mají jemnější chuť a dodávají drůbeži kořeněnou chuť. Smažené maso se také kombinuje s ořechovými prášky, jako je nasekaný muškátový oříšek.
Krok 3
Vhodné pro rybí pokrmy: zázvor, tymián, bílý pepř, hořčice a koriandr. Tyto druhy koření v kombinaci s rybím masem mají kořeněnou a spíše jemnou chuť. Rybí koření lze použít i na mořské plody.
Krok 4
Pro pikantní pečivo: kardamom, sezamová semínka, cibule, citrusová kůra, mák, vanilka, tymián, skořice a zázvor. S pomocí takového koření můžete připravit slané jídlo i z obyčejného sladkého pečiva. Koření má sladkou vůni, ale má velmi štiplavou chuť.
