Rajče je jednoletá bylina pocházející z Jižní Ameriky, která se pěstuje jako zelenina. Plody této kultury, nazývané rajčata, mají nejen příjemnou chuť, ale také mnoho užitečných vlastností.
Rajčata jsou bohatá na minerály a vitamíny. Obsahují draslík, železo, zinek, hořčík, vápník, fosfor, vinnou, jablečnou, kyselinu citronovou, vitamíny B, E, A, vysokou koncentraci vitaminu C a lykopen. Díky tomuto složení jsou rajčata užitečná pro udržení normální funkce srdce a pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, posilují kosti, podporují růst buněk pokožky a vlasů, používají se na anémii a mají antibakteriální a protizánětlivé účinky.
Jelikož čerstvá rajčata mají vysokou koncentraci balastních látek, plody mají příznivý účinek na fungování gastrointestinálního traktu. Čerstvá rajčata také mohou po konzumaci snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi.
Rajčatový extrakt (tj. Rajčatová pasta, rajčatová šťáva) má vliv na krevní destičky a brání jejich shlukování, což může být vynikající prevencí infarktu.
Rajčata mají navíc nejvyšší koncentraci lykopenu. V nedávných studiích bylo zjištěno, že stejně jako fosfor a vápník má vliv na zdraví kostí. Kromě toho snižuje riziko rakoviny a předchází vzniku osteoporózy.
Současně bude příjemné vědět, že většina prospěšných vlastností rajčat nezmizí po tepelném ošetření. To vám umožní vytvářet z této zeleniny širokou škálu pokrmů, vychutnávat si její chuť a současně zlepšovat vaše zdraví díky jejím cenným vlastnostem.
Navzdory seznamu užitečných vlastností mohou rajčata za určitých podmínek poškodit. Rajčata by se tedy neměla konzumovat, pokud trpíte alergiemi, artritidou, dnou, problémy s ledvinami a žlučníkem, gastritidou, žaludečními vředy a také při exacerbaci pankreatitidy a pálení žáhy. Důvod pro to spočívá v některých kyselinách, zejména v kyselině šťavelové, které mohou narušit metabolismus vody a solí a dráždit sliznici, která je při zánětu zranitelná.
