Vzhledem k úžasné chuti rajčat se používají téměř v jakékoli formě. Saláty, omáčky a džusy jsou vyrobeny z rajčat, tato zelenina je vařená, smažená, dušená, pouze syrová. Ale jen málo lidí přemýšlí o výhodách tohoto produktu. A v některých případech mohou rajčata tělu ublížit.
Jaké jsou výhody rajčat?
Rajčata jsou zdrojem vitamínů a minerálů, které lidé potřebují. Totéž však lze říci o téměř jakémkoli přírodním produktu. Ale tato zelenina má mnoho dalších užitečných vlastností.
Rajčata mají vysoký obsah antioxidantů. Zejména rajčata jsou bohatá na lykopen, který jim dodává jejich intenzivní červenou barvu. Tento prvek snižuje riziko mnoha onkologických a kardiovaskulárních onemocnění a také interferuje s rozvojem zánětlivých procesů. Lykopen je navíc dobrý pro vaše kosti.
Rajčata jsou nízkokalorické potraviny (22 kcal na 100 gramů), takže nepoškodí vaši postavu.
Čerstvá rajčata pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Extrakt z této zeleniny zabraňuje slepení krevních destiček, což zabraňuje infarktu. Rajčata mají vysokou koncentraci vitamínů A a C, které posilují imunitní systém. Rajčata obsahují fytoncidy, které mají antibakteriální vlastnosti.
Vzhledem k velkému množství balastních látek tato zelenina normalizuje trávení a fosfor v rajčatech se přímo podílí na metabolismu. Draslík v rajčatech je dobrý pro srdce, vápník pro kosti. Zinek v této zelenině posiluje vlasy a buňky pokožky. Rovněž podporuje rychlé hojení ran.
Serotonin v rajčatech pomáhá při depresích a stresu. Rajčata vás doslova rozveselí. Díky chrómu obsaženému v této zelenině rychle uspokojí hlad a uklidňují „brutální“chuť k jídlu.
Denní příjem rajčat je 200 gramů. Musí být konzumovány ve 2-3 dávkách.
Rajčata si zachovávají většinu svých vlastností i po tepelném ošetření. Tato zelenina může být vařená, dušená, smažená, plněná pepřem nebo kuřecím masem. Výhodnější však bude, když se rajčata použijí do zeleninových pokrmů nebo salátů se slunečnicovým olejem, protože rostlinné tuky pomáhají lépe vstřebávat lykopen.
V jakých případech mohou rajčata poškodit lidské zdraví?
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mohou v určitých případech i přírodní produkty poškodit lidské zdraví. Například rajčata jsou kontraindikována u lidí, kteří mají potravinové alergie.
Problémy mohou způsobovat kyselina šťavelová obsažená v rajčatech, která narušuje normální metabolismus vody a soli. Proto se této zelenině nejlépe vyhýbáme při onemocněních ledvin a artritidě.
Rajčata také obsahují další organické kyseliny, které mohou dráždit zanícenou sliznici. Z tohoto důvodu jsou rajčata kontraindikována pro onemocnění žaludku. Také tato zelenina v konzervovaných, nakládaných nebo solených formách se nedoporučuje lidem trpícím hypertenzí.
