Pokud milujete tomel, pak je recept na tuto lahodnou zmrzlinu právě pro vás! Tomel sám o sobě je chuťově docela neutrální, takže v tomto studeném ošetření bude zdůrazněn medem a kardamomem. Textura hotové zmrzliny se ukáže být ne zcela obyčejná - kvůli tomelovému pyré bude mírně zrnitá, ale dezert z toho nebude méně chutný!
Je to nutné
- - silná smetana - 400 mililitrů;
- - mléko - 250 mililitrů;
- - tuková zakysaná smetana - 120 gramů;
- - cukr - 100 gramů;
- - zralý tomel - 5 kusů;
- - kardamom - 4 kusy;
- - med - 2 lžíce.
- Pro vrstvu potřebujete:
- - meruňkový džem - 100 gramů;
- - citronová šťáva - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte smetanu se zakysanou smetanou, odložte stranou.
Krok 2
Nalijte mléko do pánve, přidejte cukr, med, kardamom, vložte na sporák. Zahřívejte na středním ohni, dokud se med a cukr úplně nerozpustí. Neuvádějte do varu. Sejměte ze sporáku, také odložte.
Krok 3
Oloupejte tomel, odstraňte semena a stonek. Třídit buničinu pomocí mixéru. Naplňte mléko a smíchejte ho s tomelovým pyré a krémovou zakysanou smetanou. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 4
Nalijte výslednou směs do výrobníku zmrzliny a zapněte ji na půl hodiny. Hmota by měla zmrznout, ale měla by být měkká.
Krok 5
Prozatím můžete namíchat meruňkový džem s citronovou šťávou. Míchejte džem do zmrzlinové hmoty několika lžícovými pohyby shora dolů.
Krok 6
Nádobu zakryjte víčkem, vložte na několik hodin do mrazničky, dokud zmrzlina z medu tomel neztuhne. Dobrou chuť!
