Domácí zmrzlina se snadno vyrábí, a to i s netradičními přísadami, jako je dýně a kardamom. Ukazuje se originální, vynikající, chutné, krásné. Dýně dodává jemnou dochuť a příjemnou oranžovou barvu; sama o sobě ji ani necítí v dezertu.
Je to nutné
- Pro zmrzlinu:
- - 300 g dýně;
- - 300 ml smetany, 22% tuku;
- - 150 g cukru;
- - 4 žloutky;
- - 1 čajová lžička kardamonu;
- - čokoláda, ořechy, omáčky na servírování - vyberte si sami.
- Pro čokoládovou omáčku:
- - 30 g másla;
- - 3 lžíce. lžíce cukru, zakysané smetany nebo těžké smetany;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte dýni a semínka, dužinu nakrájejte na velké kostky. Přeneste dýni na kastrol, přelijte smetanou, přidejte kardamom a cukr. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni po dobu 15-20 minut. Odstraňte z tepla, rozemíchejte mixérem až do pyré. Vejce rozšleháme vidličkou. Pokud jsou žloutky malé, vezměte ne 4, ale 5.
Krok 2
Nalijte žloutky do dýňového pyré tenkým proudem, vařte 5 minut na středním ohni. Neustále míchejte dřevěnou lžící. Poté hmotu nalijte do nádoby, vložte do chladničky, během chlazení v mrazničce nádobu několikrát vyjměte a promíchejte její obsah. Dýňová zmrzlina by měla být chlazena po dobu 5-6 hodin, během této doby by měla být míchána asi 4krát, pak se v dezertu nevytvoří velké ledové krystaly.
Krok 3
Připravte čokoládovou omáčku na zmrzlinu. V pánvi smíchejte máslo, kakaový prášek, cukr, zakysanou smetanu nebo silnou smetanu. Na středním ohni roztavte do hladka. Ochlaďte omáčku.
Krok 4
Hotovou dýňovou zmrzlinu podávejte s čokoládovou omáčkou. Navrch dejte dýňová semínka a pekanové ořechy. Ready dýňová zmrzlina s kardamomem vás příjemně překvapí svou originální chutí, takže se nebojte připravit lahůdku z těchto originálních produktů!
