Vejce jsou považována za jeden z nejcennějších potravinářských produktů, obsahují mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Tento produkt najdete téměř v každé domácnosti a to není překvapující, protože vejce se používají k přípravě dobré poloviny pokrmů.
Pečení salátů, omáček - to vše je jasné a srozumitelné, ale je možné použít surová vejce? Většina odborníků na výživu doporučuje používat je v této formě, protože:
- většina bílkovin a živin je během tepelného zpracování zničena a bílkoviny ze syrového vajíčka se vstřebávají mnohem lépe;
- syrové vejce vypité na prázdný žaludek má blahodárný účinek na žaludek, obklopuje jeho stěny a snižuje kyselost a v kombinaci s lžičkou rozpuštěného másla a půl lžíce medu slouží jako vynikající prevence vředů a gastritidy;
- syrová vejce mají blahodárný účinek na hlasivky, protože ne nadarmo je používá většina operních zpěváků, řečníků, herců a těch, kteří musí hodně mluvit;
- surová vejce pijí také sportovci, aby si rychle vybudovali svaly. Vyrábí z nich vaječná vejce nebo je přidávají do proteinových koktejlů;
- Syrové vaječné žloutky se často používají při léčbě onemocnění dýchacího systému;
- antioxidanty obsažené ve vejcích mohou zvýšit výkon a zlepšit fungování imunitního systému;
- pouze dvě vejce pokrývají třetinu denní potřeby proteinu v těle.
Nezapomeňte však, že vejce mají poměrně vysoký obsah kalorií a obsahují hodně cholesterolu. Jsou kontraindikovány u malých dětí a mohou také způsobit alergickou reakci. Nedoporučuje se jíst syrová vejce a lidi trpící diabetes mellitus, protože syrové bílkoviny značně zatěžují játra.
Když se rozhodnete použít surová vejce, nebude nadbytečné starat se o jejich čerstvost, což je docela snadné zkontrolovat: stačí dát vejce do sklenice vody, pokud zůstane na dně, produkt je připraven na použijte, vyskočí - bohužel, vejce není první svěžest. A samozřejmě nezapomeňte, že vejce je nutné před použitím umýt, jinak se můžete nakazit salmonelou.
