Turecko je dietní maso, ze kterého se připravuje mnoho lahodných jídel. Je plněný, pečený v troubě, dušený, ale můžete z něj také udělat úžasný pilaf.
Fanoušci „klasického“pilafu s vepřovým nebo jehněčím masem mohou pohrdat drůbežím pilafem. Ale stojí za to říci, že toto jídlo se ukázalo jako velmi chutné, protože krůtí maso je docela jemné, i když je v něm málo tuku. Proto se krůtí pilaf ukázal být bohatý a zároveň ne příliš kalorický, což ocení ti, kteří sledují postavu a nemají rádi příliš tučné pokrmy.
Ingredience pro krůtí pilaf
Na vaření si připravte asi 500 g krůtího filé, 2 šálky dlouhozrnné rýže, 2 velké cibule, 2–3 střední mrkve, 2 česnekové hlavy. Vezměte také 100 ml rostlinného oleje, podle chuti sůl, čajovou lžičku koření, která obsahuje směs paprik, kmínu, kurkumy, dřišťálu. Nezapomeňte na čerstvé bylinky.
Způsob vaření krůtí pilaf
Filé umyjte pod tekoucí vodou, trochu osušte hadříkem, nakrájejte na malé kousky o velikosti přibližně 1,5 x 1,5 cm. Připravené maso vložte do hluboké pánve předehřáté olejem a smažte na vysokou teplotu, dokud se neobjeví chutná zlatá kůra.
Oloupejte cibuli a mrkev, umyjte, osušte. Cibuli nakrájejte na malé kostky a mrkev na tenké proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Nejprve přidejte cibuli k masu, a když je měkčí a lehce opečená, vložte mrkev. Po 5 minutách přidejte sůl, přidejte koření, které máte rádi, trochu vody a vše duste asi čtvrt hodiny, občas promíchejte.
Opláchněte rýži pod tekoucí studenou vodou, vložte maso se zeleninou, přidejte trochu více koření a česnek, je-li to žádoucí. Mimochodem, je lepší nechat česnek s celou hlavou a nerozebírat na hřebíček. Odřízněte pouze „spodní část“s kořeny a odloupněte vrchní slupku, samozřejmě opláchněte. Naplňte vše vodou tak, aby pokrývala rýži na falangě prstu.
Zakryjte pánvi víkem a duste na mírném ohni po dobu 20 až 45 minut, v závislosti na typu použité rýže. Několik minut před vařením vše promíchejte. Hotový pilaf nechte asi čtvrt hodiny „odpočívat“. Podávejte horké na velkém talíři nebo na servírovacím talíři. Ozdobte větvičkami petrželky, koriandru nebo kopru a vlepte několik oloupaných stroužků česneku. To je vše, lahodný krůtí pilaf je připraven, vaše domácnost ocení vaše úsilí.
