Krůtí maso je nejen chutné, ale také zdravé. Bohatý na vitamíny E a A, stejně jako na mnoho stopových prvků (jako je fosfor, jód, železo, sodík, draslík, vápník), je široce používán ve výživě. A v kombinaci se zeleninou je krůtí maso dvojnásobně užitečné. Proto jsou šťavnaté kotlety z krůt a zeleniny skutečným nálezem pro vyznavače zdravé výživy.
Recept na krůtí kotlety se zeleninou
Chcete-li připravit chutné a jemné kotlety ze zeleniny a krůt, budete potřebovat:
- 500 g krůtího filé;
- 1 cibule;
- 1 cuketa;
- 1 mrkev;
- 1 vejce;
- 5 lžíce. l. rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Nejprve připravte mletou krůtu. Za tímto účelem důkladně umyjte krůtí filé, osušte ubrouskem nebo ručníkem, nakrájejte na malé kousky a projděte mlýnkem na maso. Aby bylo mleté maso nadýchanější, můžete ho navíc rozdrtit v mixéru.
Oloupejte cibuli, mrkev a cuketu (pokud se k vaření kotletů používají mladé cukety s tenkou jemnou slupkou, není třeba je loupat). Nakrájejte cibuli velmi jemně, nastrouhejte mrkev a cuketu na hrubém struhadle. Nakrájejte oloupané stroužky česneku.
Nalijte pár lžící rostlinného oleje do pánve, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a doslova je zahřívejte po dobu 1-2 minut, dokud cibule nebude průhledná.
Poté kombinujte připravenou zeleninu: cibuli, česnek, mrkev a cuketu s mletým krůtím masem. Přidejte sůl, pepř a zašlehejte vejce. Vše důkladně promíchejte. Z vařené hmoty vytvořte malé placičky a opečte na zbývajícím rostlinném oleji. Poté pánev zakryjte pokličkou a karbanátky na mírném ohni duste 5-7 minut. Pokud je to žádoucí, mohou být krůtí zeleninové karbanátky v receptu dušené.
Recept na zeleninové kotlety s krůtím masem
Chcete-li připravit chutné a zdravé kotlety podle tohoto receptu, musíte si vzít následující ingredience:
- 300 g mletého krocana;
- 200 g bílého zelí;
- 2 mrkev;
- 2 polévkové lžíce. l. krupice;
- rostlinný olej;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Umyjte a oloupejte mrkev, odstraňte z kapusty zvlněné a zčernalé listy. Poté nechte připravenou zeleninu projít mlýnkem na maso spolu s mletým krůtím masem. Přidejte krupici, sůl, pepř a důkladně promíchejte, hmotu mírně rozklepejte, aby mleté maso bylo hladké a nadýchané. Vytvořte placičky.
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a vložte na něj vařené kotlety. Poté je vložte na 20-25 minut do trouby a pečte při teplotě 220-250 ° C.
Recept na krůtí kotlety v bramborovém "kožichu"
K přípravě tohoto originálního výživného jídla budete potřebovat:
- 1 kg krůtího filé;
- 4 brambory;
- 2 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- koprová zelenina;
- 1 vejce;
- Pšeničná mouka;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Opláchněte krůtí filé, osušte papírovou utěrkou a osušte. Poté nakrájejte filé na malé kousky a rozemlejte je spolu s oloupanými stroužky česneku a 1 oloupaným surovým bramborem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno nožem. Poté zkombinujte s mletým masem z filé. Přidejte nasekaný kopr, mletý pepř, sůl, rozšlehejte syrové vejce, vše dobře promíchejte a vytvořte řízky.
Umyjte zbývající 3 brambory, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Namočte na několik minut, rukama vytlačte přebytečnou tekutinu a vypusťte.
Ponořte vytvořené kotlety do pšeničné mouky a poté vařte ve strouhaných bramborách. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm krůtí kotlety v bramborovém "kožichu", dokud nevznikne zlatá chutná kůra.
