Kotlety jsou skvělé na oběd nebo večeři. Aby byl tento pokrm něžný, je důležité vybrat správné maso a také ho nakrájet co nejtenčí. Kotlety můžete připravit pečením v troubě nebo smažením na horké pánvi.
Kotlety pečené se sýrem a žampiony
Budete potřebovat:
- hovězí svíčková - 500 g;
- houby - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- tvrdý sýr - 100-150 g;
- cibule - 1 ks.;
- tmavý balzamikový ocet;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Hovězí řízek nakrájejte na porce. Odřízněte nakrájené kousky na obou stranách. Je lepší maso odklepnout tak, že ho nejprve zabalíte do potravinářské fólie.
Kotlety potřete pepřem a kořením. Sůl můžete přidat okamžitě nebo těsně před smažením. Přidejte ocet a nechte maso jednu hodinu odležet.
Zatímco se maso marinuje, vařte houby. Vypusťte vodu. Jemně nakrájejte houby a smažte je na pánvi s cibulí. Nalijte zakysanou smetanu do hub, soli a pepře a nechte vařit 20 minut.
Připravte si pekáč. Vložte do něj kotlety, nalijte trochu vody, aby se maso nespálilo. Pečte kotlety po dobu patnácti minut v troubě.
Vyjměte maso z trouby, odstraňte přebytečnou tekutinu. Vložte houby a zakysanou smetanu na kotlety, nastrouhejte sýr. Vložte kotlety zpět do trouby. Pečte maso na středním ohni po dobu dalších 5-10 minut.
Kotlety smažené na sýrovém chlebu
Tato metoda vaření kotletek vám umožní udělat si z chleba šťavnaté, chutné a křupavé.
K vaření budete potřebovat:
- maso - 400 g;
- strouhanka - 100-150 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- mouka;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- černý pepř - podle chuti;
- rostlinný olej.
Maso nakrájejte na malé, tenké porce. Odklepněte každý kousek na obou stranách. Maso dochuťte solí a pepřem. Nastrouhejte sýr. V misce kombinujte sýr s strouhankou. Místo sucharů lze použít neslazené kukuřičné lupínky.
Každý kus masa před smažením ponořte do mouky, poté do vajíčka a poté do připraveného chleba. Smažte kotlety z obou stran na rozpálené pánvi v rostlinném oleji, dokud nebudou křehké.
Kotlety se sýrem a rajčaty
Budete potřebovat:
- hovězí svíčková - 600 g;
- rajčata - 2 ks.;
- tvrdý sýr - 100-200 g;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 50 g;
- zelené;
- rostlinný olej;
- sůl, mletý pepř.
Maso nakrájejte na kousky o tloušťce maximálně 2 centimetry. Kousky zabalte do igelitu a poražte z obou stran. Maso ponořte do mouky, namočte do rozšlehaného vejce. Na pánvi lehce smažte kotlety na obou stranách.
Přeneste restované kotlety na plech. Plech na pečení můžete předem natřít tenkou cibulkou. Nakrájejte kotlety s jemně nasekanou zelenou a plátky rajčat, sůl a pepř. Nastrouhejte sýr. Posypte na ně kotlety.
Vložte plech do předehřáté trouby a kotlety pečte 10 minut.
