Určitě znáte mimořádnou, sladkou a kořeněnou chuť chleba Borodino. Jeho výhody pro lidské tělo jsou známy od starověku, tento chléb nebyl vždy jen na královském stole, ale také na stole obyčejných nevolníků. Tento skutečně ruský výrobek je jedním z nejoblíbenějších druhů chleba v lidské stravě.
Užitečné vlastnosti chleba Borodino
Chléb Borodino se vyznačuje svou vůní a zvláštní chutí. Obsahuje: droždí, žitná mouka, cukr, koriandr, kmín, sůl, žitný slad a melasa. Technologie výroby chleba nemůže zahrnovat konzervační látky, barviva a umělá zvýrazňovače chuti. I tato fakta svědčí o výhodách borodinského chleba.
Obsah kalorií v chlebu Borodino na 100 gramů je 210 kilokalorií.
Recept na chléb Borodino zahrnuje žitnou mouku, která obsahuje vlákninu důležitou pro lidské tělo, vitamíny E, B1, B2, B6 a PP a také minerální složky. Z hlediska obsahu vitamínů a bílkovin lze tento jedinečný chléb přirovnat k masu. Žitná mouka je považována za dietní produkt, který slouží k prevenci tvorby plaků v cévách a také pomáhá normalizovat trávicí procesy v těle.
Další ingrediencí v chlebu Borodino je slad, který obsahuje velké množství minerálů nezbytných pro zdraví. Melasa je zase bohatá na vitamíny, protože nerafinovaný cukr je užitečnější než rafinovaný cukr. Díky obsahu otrub stimuluje chléb Borodino střevní motilitu. Tato funkce je důležitá pro lidi trpící častou zácpou.
Výhody kmínu a koriandru jsou nesporné, pomáhají odstraňovat kyselinu močovou z těla, proto se borodinový chléb doporučuje zahrnout do stravy pro lidi trpící dnou nebo hypertenzí.
Použití tohoto produktu pomáhá při prevenci rozvoje aterosklerózy a rakoviny tlustého střeva. Rostlinná vlákna ve střevech dobře bobtnají, adsorbují škodlivý cholesterol a toxiny a poté se vylučují z těla. Užitečnost chleba Borodino spočívá v tom, že semena koriandru mají choleretické vlastnosti. Jíst malý kousek tohoto produktu uvolňuje žluč, čímž se minimalizuje riziko tvorby kamenů.
Jak si vybrat chléb Borodino?
Standardní hmotnost bochníku chleba Borodino podle GOST je 400 gramů. Chléb by měl být zvolen s rovným povrchem a bez ochabnutí, stopy deformace. Bochník by měl mít lesklou krustu a neměl by být spálený. Pokud ve strouhance najednou najdete syrové hrudky, je to známka porušení technologie výroby chleba Borodino. Recept zahrnuje pokropení chleba kmínem nebo koriandrem.
