Léto je čas na grilování a pikniky v přírodě. Jedním z oblíbených piknikových občerstvení jsou hamburgery. Aby však maso v nich bylo šťavnaté, musí být předem správně připraveno. Domácí maso bude mnohem chutnější než skladování masa a na piknik se bude dlouho vzpomínat.
Je to nutné
- - 200 g hovězí svíčkové;
- - 40 g sádla;
- - olivový olej;
- - sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájejte na plátky přes zrno a nakrájejte na kostky. Vždy se ujistěte, že prořezáváte vlákno. Lepší je použít ocas z hovězí svíčkové.
Krok 2
Také tuk rozemlejte na malé kostky. Na 200 g hovězí svíčkové jsou potřeba jen 3-4 plátky slaniny. Slaninu přeneste do misky s masem, pepřem a solí.
Krok 3
Mleté maso promíchejte rukama, aby byl tuk rovnoměrně rozložen po celé hmotě. Poražte mleté maso na desce asi minutu. Bude svěží a okysličené.
Krok 4
Talíř a servírovací prsten potřete olivovým olejem. Vložte do něj mleté maso ne výše než do středu prstence. Maso přitlačte, dokud nezíská rovnoměrný tvar. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte půl hodiny v chladničce.
Krok 5
Poté vyjměte formu a grilujte. Princip smažení je jako každý steak: za prvé musí být pánev horká a za druhé byste nikdy neměli tlačit na maso. Smažte pár minut na každé straně. Pokud vám stupeň smažení nevyhovuje, můžete kotletu připravit v troubě (5-7 minut při teplotě 180 ° stupňů).
