Dort Victoria lze připravit k narozeninám nebo jen na čaj. Stojí však za zvážení, že pečení tohoto dezertu zabere spoustu ingrediencí a spoustu času.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 120 g mouky
- - 120 g cukru
- - 4 vejce
- - 30 g másla.
- Pro krém:
- - 250 ml mléka
- - 50 g cukru
- - 3 žloutky
- - 20 g škrobu
- - 100 g másla
- - 150 ml krému (33%),
- - 400 g jahod.
- Pro sirup:
- - 70 ml vody
- - 1, 5 čl. l. Sahara
- - 1 polévková lžíce. l. bobulový likér.
- Na ozdobu: čokoláda, jahody.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozšlehejte na hustou hmotu, přidejte trochu mouky, změkčené máslo a jemně promíchejte. Dno formy vymastíme, vyložíme těsto, pečeme asi 20 minut. při 180 °.
Krok 2
Na smetanu smíchejte mixérem mléko, cukr, žloutky a škrob a nechejte ve vodní lázni zhoustnout. Když je krém uvařený, odstavte ho z ohně, přidejte 50 g másla, promíchejte, nádobu přikryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout. Vařte sirup z vody a cukru, trochu ochlaďte, přidejte likér.
Krok 3
Vychlazenou sušenku nakrájejte na 2 koláče, namočte do sirupu. Do smetany přidejte zbývající změkčené máslo, rozšlehejte mixérem. Do krému po částech přidejte zvlášť šlehačku, jemně promíchejte. Dolní koláč namažte krémem, rozložte jahody, potřete krémem a přikryjte vrchním dortem. Vrch a boky dortu vymastíme krémem. Ozdobte rozpuštěnou čokoládou a jahodami.
Krok 4
Abyste zabránili zvětrávání hotového krémového koláče, přikryjte ho vhodným víkem nebo fólií, ale pouze opatrně, aby nedošlo k poškození vrchní vrstvy, a uchovávejte v chladničce, nejdéle však 3 dny.
