Lasagna je tradiční italské jídlo. V klasickém receptu jsou hlavními ingrediencemi bešamelová omáčka, bolognese a speciální pláty těsta na výrobu lasagní. V dnešní době však kuchaři přišli s velkým množstvím variací pokrmů, jednou z nich jsou skvělé lasagne s lososem.
Je to nutné
- - 0,5 kg lososa;
- - 2 střední mrkev;
- - 1 pórek;
- - 2 lžíce citronové šťávy;
- - 2 sklenice vývaru;
- - 2 vejce;
- - 100 ml zakysané smetany;
- - 2 lžíce konzervovaného křenu;
- - 1 balíček listů lasagne;
- - 2 lžíce nasekaného kopru;
- - 50 g strouhaného parmezánu;
- - sůl a černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Oddělte filety z lososa a nakrájejte je na tenké plátky. Rybu posypeme citronovou šťávou, dochutíme pepřem, solí a necháme 10 minut odpočívat, aby se marinovala.
Krok 2
Připravte si zeleninu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky. Nasekejte pórek na kroužky. Vložte zeleninu do cedníku. Vařte vodu, trochu solte. Ponořte cedník s plátky mrkve a cibule do vroucí kapaliny a 2 minuty blanšírujte.
Krok 3
Připravte omáčku. Přiveďte vývar k varu. Oddělte žloutky od bílků. Míchejte je se zakysanou smetanou a lehce prošlehejte. Přidejte ji do vývaru za stálého míchání. Přidejte pepř a sůl a dochuťte křenovou omáčkou. Přiveďte hmotu k varu, ale omáčku nenechte vřít. Ihned odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 4
Použijte speciální pekáč s vysokými stranami. Na dno nalijte omáčku a vyhlaďte ji po celém povrchu misky. Na vrch položte talíře na lasagne s kousky ryby a blanšírovanou zeleninou. Vše přelijeme omáčkou a přelijeme těstem. Opakujte všechny vrstvy, dokud vám nedojde jídlo, poslední by měly být pláty těsta. Posypeme lasagne nakrájeným koprem a posypeme nastrouhaným parmezánem.
Krok 5
Troubu zahřejte na 180 stupňů. vložte lasagne do horké trouby a pečte 40-45 minut. Hotové jídlo by mělo být pokryto chutnou zlatohnědou krustou. Na stůl podávejte lasagne s lososem, ať už teplé nebo studené.
