Zelné koláče jsou jedním z nejoblíbenějších druhů pečiva. Vzhledem ke skromným finančním nákladům a vynikající chuti je taková pochoutka častým hostem v mnoha domácnostech. Pokud chcete také upéct skutečný zelný koláč, budete si muset chvíli hnětet. Výsledek vás ale určitě potěší.
Je to nutné
- - prvotřídní mouka - asi 500 g;
- - mléko - 250 ml;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - suché droždí - 10 g nebo lisované - 30 g;
- - zelí - 1 kg;
- - velká cibule - 1 ks;
- - máslo - 50 g;
- - slunečnicový olej - 50 ml;
- - cukr - 4 lžíce. l.;
- - sůl - 1,5 lžičky;
- - mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- - pergamenový papír;
- - pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Nejprve uděláme zelnou náplň. Odstraňte slupku z cibule a vrchní listy ze zelí. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, rozdělte je na polovinu a zelí nakrájejte na úzké proužky.
Krok 2
Vezměte pánev a dobře ji zahřejte. Poté v něm rozpusťte kousek másla, položte cibuli a restujte do zlatova. Mezitím přidejte 1 lžičku soli do zelí a promíchejte. Nejlepší je, když zelí rozmačkáte rukama, aby bylo šťavnatější.
Krok 3
Poté přeneste zelí na cibuli, přidejte černý mletý pepř, zalijte 50 ml vody a promíchejte. Poté snižte teplotu na nízkou hodnotu, zakryjte a vařte 10 minut.
Krok 4
Na konci přiděleného času rozšlehejte 1 kuřecí vejce v samostatné misce. Přeneste na pánev a hodte zelím a cibulí. Poté náplň dusíme asi 3 minuty.
Krok 5
Vyjměte pánev s hotovou náplní ze sporáku a prozatím ji odložte. Mezitím připravíme těsto. Nejprve musíte připravit kynuté těsto. Mléko zahřejte, dokud není teplé.
Krok 6
Ve velké misce míchejte mléko s cukrem, droždí a 100 gramů mouky, dokud nebude hladké. Zakryjte víčkem a dejte na teplé místo, kde přijde na půl hodiny.
Krok 7
Po uplynutí času nalijte nápoj do velké mísy. V samostatné misce rozšlehejte zbývající vejce a půl lžičky soli a přeneste do misky na těsto. Přidejte slunečnicový olej a 350 g mouky. Je lepší přidávat mouku po částech - v závislosti na odrůdě se požadované množství může lišit. Hněteme měkké těsto, které by se nemělo lepit na ruce, a dáme na 30-40 minut na teplé místo, aby se zvětšila.
Krok 8
Plech vyložíme pergamenovým papírem a vymastíme olejem. Odštípněte kousek z těsta (asi 1/5 dílu) - bude to nutné k ozdobení dortu. A ze zbytku vyválejte vrstvu a přeneste ji na plech.
Krok 9
Nahoře rovnoměrně rozložíme zelnou náplň a okraje zastrčíme. A ze zbývajícího těsta vytvarujte tenké bičíky a ozdobte produkt ve formě síťky (dekorace může být vyrobena v libovolném tvaru podle vašich představ). Horní část potřete šlehaným žloutkem, je-li to žádoucí.
Krok 10
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete do ní plech s výrobkem na půl hodiny. Když horní část dortu získá krásnou červenou barvu, zkontrolujte její připravenost pomocí párátka - pokud je špička suchá, můžete pečivo vyjmout. Zelný koláč se nejlépe podává teplý, spolu se zakysanou smetanou nebo jako příloha.
