Recept na pečený lilek je jednoduchý, přesto lahodný, krásný a slavnostní. Jídlo je považováno za dietní vzhledem k tomu, že se skládá téměř výhradně ze zeleniny. Na slavnostním nebo rodinném večeři bude taková pochoutka vždy vaší oblíbenou. V receptu není nic složitého, může ho připravit každý začínající kuchař.
K přípravě 4 porcí potřebujeme:
- Lilek 2 ks střední velikost
- Rajčata nejsou velká 3-4 ks.
- Solený tvrdý sýr 150 g.
- Rostlinný olej 50-100 ml.
- 1 svazek zelených (kopr nebo petržel)
- Česnek 4 stroužky
- Mletý černý pepř
- Sůl
Příprava přísad
Lilek umyjte a nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 cm. Můžete je krájet šikmo, aby jich bylo méně, což je důležité, pokud jste si vzali malé lilky. Posypte lilky solí a pepřem, poté je nechte několik minut marinovat.
Mezitím nakrájejte rajčata na půl centimetru silné kroužky a také sýr rozetřete na hrubém struhadle.
Oloupejte česnek a protlačte lisem na česnek nebo najemno nasekejte. Zeleninu nakrájejte na jemno.
Příprava
Vložte velkou plochou pánev na vysokou teplotu a nalijte do ní pár lžící oleje. Nakládané lilky pustí šťávu, tuto šťávu je třeba vypustit. Smažte lilky z obou stran po dobu 1 minuty.
Pergamen vyložíme na plech a rozložíme smažené lilky, na každý lilek dáme rajčatový prsten. Na rajče dáme nasekaný česnek a posypeme sýrem.
Pošleme vše do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Při podávání posypeme bylinkami.
Užitečné tipy
Kombinujte lilek s majonézou nebo česnekovou omáčkou.
Jsou skvělé jako slavnostní příloha k masu nebo rybám a jsou také skvělým teplým občerstvením.
Je lepší je nepodávat studené, nezapomeňte před podáním toto jídlo znovu ohřát.
Abyste zabránili tomu, aby byl pokrm tak mastný, položte ho po smažení lilku na papírový ručník a nechte přebytečný olej odtéct.
Pokud máte rádi kořeněná jídla, můžete přidat pálivou chilli omáčku přímo do sýra a lilku.
Aby se zabránilo rozstřikování lilku olejem, musí být marinovány v cedníku nebo jiné nádobě, ze které může vytékat voda. Takto po marinování budou suché a nebudou na pánvi stříkat olejem.
