Tofu sýr je tvaroh vyrobený ze sójového mléka. Vlasti tohoto produktu je Čína. Tofu se v této zemi vyráběl ve 2. století. Sójový produkt se do Ruska dostal ve druhé polovině 20. století.
Druhy sýra tofu a způsob jeho použití
Existuje několik druhů sýra tofu: tvrdý, podobný mozzarelle, a měkký (hedvábný), který je podobný pudinku. Tvrdý sýr se používá ke smažení a kouření, hedvábné tofu se přidává do polévek, omáček a sladkých pokrmů.
Sýr tofu je základní složkou mnoha pokrmů. Tofu, jako houba, absorbuje chuť a aroma ostatních ingrediencí. Dodává misce další objem a nasycuje ji užitečnými mikroelementy a aminokyselinami. Tato kvalita je obzvláště důležitá během půstu.
Tofu je vařené, smažené, pečené, přidané k náplni, dušené. Nakládané v omáčce, připravte sladké dezerty. Tofu se prodává ve vakuově balených nádobách na vodu, které lze skladovat několik týdnů.
Tofu lze zmrazit, ale po rozmrazení je porézní a tuhé.
Tento sýr lze také prodávat podle hmotnosti. Při nákupu takového produktu cítit vůni - neměla by cítit kyselě. Tofu se uchovává v chladničce maximálně týden. Je třeba jej umístit do misky s vodou. Voda se mění každý den, nemůžete ji jíst.
Výhody tofu sýra
Tofu sýr je běžný ve vegetariánské kuchyni, protože je vynikajícím zdrojem snadno stravitelných bílkovin. Z živin v tofu sýru je také velké množství vápníku a železa.
Obsah kalorií v sójovém sýru je malý a činí 76 kcal na 100 gramů, takže tofu lze konzumovat během hubnutí. Neobsahuje téměř žádné tuky a sacharidy, je dokonale absorbován žaludkem a normalizuje fungování trávicího systému a ledvin.
Tento produkt má úžasnou vlastnost - je schopen nahradit maso, vejce, mléko ve stravě bez poškození těla. V sýru tofu neobsahuje žádný cholesterol, takže pomáhá zlepšit stav těla v případě kardiovaskulárních onemocnění.
Sýr tofu, konzumovaný ve velkém množství, může mít projímavý účinek, způsobit onemocnění štítné žlázy a zpomalit mozkovou činnost.
Tento produkt je zdrojem vápníku a vitaminu B. Je velmi užitečný pro posílení zubů. Sýr tofu obsahuje isoflavony, které jsou nejsilnějším antioxidantem, který dokáže neutralizovat volné radikály. Tyto látky mohou také zvýšit hustotu kostí. Díky vysoké koncentraci železa a selenu dodává sýr tofu tělu energii. Tento produkt je doporučen pro sportovce s velkým zatížením.
