Nejen v Moskvě a Petrohradu se avokádo stalo povinnou součástí slušné kuchyně, v ruských provinciích podniky z horní řady nakupují avokádo v krabičkách a narychlo dávají do pořádku menu - salát s avokádem, hamburger s avokádem, toast s avokádem, omeleta s avokádem, guacamole …
Když řekneme „avokádo“, máme na mysli ovoce rostliny, které se také říká avokádo a má také druhé málo známé jméno (viz níže); Avokádo je středního rodu, bohaté na makroživiny a vitamíny, výživné a dříve bylo považováno za ořech.
Avokádo se stalo vítaným hostem v běžné domácí kuchyni, mnoho lidí jej ochotně přidává do salátu, protože se stejně dobře kombinuje jak s rukolou (další gastronomický hit, jehož popularita sklouzla po svém vrcholu před několika lety), tak s červenými rybami, stejně jako s rajčaty. citronová šťáva, není v rozporu s "správnou výživou" a touhou zhubnout, a zároveň je vhodný pro sportovce v období přibývání na váze. Nebylo by zbytečné riskovat to nazvat dokonalým produktem.
Před necelými dvěma lety však nejnovější trend stanovil irský šéfkuchař, když zavolal bojkotovat avokádo jako produkt, a to přinejmenším úplně odstranit z nabídky - aby se minimalizovala jeho přítomnost v nabídce. Senzace byla neočekávaně podporována a nebyla zesměšňována a ukázalo se, že problém byl již dávno zpožděn, a nároky v tomto případě ne na samotný produkt (jak je uvedeno výše, je téměř dokonalý), ale na to, co doprovází jeho výrobu.
Mexiko a Peru jsou dva největší producenti avokáda. V Mexiku kdysi rostly borovice - právě ty, které zmínil Joseph Brodsky v básni „Piazza Mattei“:
Borovice jsou italské borovice, které rostly ve státě Mexiko, kde se nyní vyrábí avokádo. Během uplynulého téměř čtvrt století byla biologická rozmanitost flóry narušena, lesy zastaraly a zůstaly pouze průmyslové budovy a listnaté stromy. Tato oblast trpí suchem, protože produkce avokáda vyžaduje obrovské množství vody, což je barbarské ve světle celosvětového boje o zachování neobnovitelných zdrojů.
Kromě toho existují případy, kdy k vraždám na základě smlouvy došlo kvůli avokádu, vlákna vyšetřování vedla k místním drogovým kartelům. Nejméně tři pěstitelé avokáda byli zastřeleni a bylo prokázáno, že vraždy byly spáchány na základě „zeleného zlata“. Každý, kdo si koupí avokádo z Mexika, podporuje tyto akce penězi a stimuluje vývoj ve stejném duchu.
A konečně, doprava do Evropy (a ještě více do Ruska) je spojena s používáním zemědělských chemikálií, což je nemyslitelné pro země, které věnují tolik pozornosti sezónnosti produktu a jeho maximální svěžesti a přirozenosti. Navíc pro velké objemy avokáda je zapotřebí dřevo, protože se přepravuje v dřevěných bednách, a to je opět odlesňování.
Popularita avokáda je tedy přinejmenším velkou otázkou - dokud trend vědomé konzumace nevyjde z módy.
Druhým, málo známým jménem pro avokádový strom je americký Perseus.
