Dušená mouka pomáhá ženám v domácnosti velmi rychle připravit omáčku, dresink nebo dresink na zeleninu a masové pokrmy velmi dobré kvality. Můžete dusit mouku s tukem nebo bez tuku.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vařit hnědou mouku ve velkém množství, prosejte ji přes síto, nalijte na plech nebo pánev s vrstvou asi 2-3 centimetry a za míchání lžící, smažte na mírném ohni nebo v troubě předehřáté na 100-120 stupňů, dokud nebude mouka, získá nažloutlý odstín.
Krok 2
Chcete-li udělat malé množství hnědé mouky, jednoduše ji nalijte do čisté, suché pánve nebo pánve, položte ji na mírný oheň a míchejte lžící, dokud mouka nezhnědne. Sejměte z ohně a pokračujte v míchání, dokud pánev a mouka úplně nevychladnou. Je nutné to udělat, protože horká pánev může dát mouce nerovnoměrný odstín. Nalijte restovanou mouku do suché nádoby, zavřete víko a uložte na tmavém místě.
Krok 3
Chcete-li mouku podusit na tuku, vložte tuk do čisté a suché misky a zahřejte na mírném ohni. Poté přidejte požadované množství mouky a za stálého míchání vše zahřívejte, dokud hmota nezíska hustou nažloutlou konzistenci.
Krok 4
K vaření restované na másle používejte pouze mouku předem restovanou na suché pánvi (jak je uvedeno výše). Poté vezměte 400 gramů margarínu nebo másla a rozpusťte je v pánvi. Poté přidejte 2 šálky mouky a za stálého míchání hmotu smažte na mírném ohni po dobu 5 minut. Nalijte připravenou směs do skleněné nádoby, zavřete víko, ochlaďte a vložte do chladničky pro pozdější použití.
