Hodně bylo řečeno a napsáno o výhodách mléka a mléčných výrobků. Každá milující matka sní o tom, že její dítě bude co nejméně nemocné. Mléko může hrát důležitou roli při posilování imunity dítěte.
Navzdory skutečnosti, že v poslední době mnoho malých dětí trpí různými druhy alergií, včetně bílkovin kravského mléka, je zavedení mléčných výrobků do stravy dítěte v té či oné době v životě prostě nutné.
V současné době pediatři doporučují jako první doplněk mléka zavést fermentované mléčné výrobky, které mohou mít pozitivní vliv na nezralá střeva dítěte a chránit před následky dysbiózy. Kefír a fermentované mléčné směsi jsou velmi účinné při prevenci nemocí. Většina supermarketů ve velkých osadách má specializovaná oddělení nabízející různé výrobky pro děti. Navzdory velkému výběru mléčných výrobků je velmi obtížné najít například kefíry bez přísad a sladidel. Problém je v tom, že kefíry (bez přísad, používané od 8 měsíců), skladované po dobu 14 dnů, časem začnou mít fixační účinek. Proto nejsou vhodné jako doplňková jídla pro děti trpící zácpou.
Kde mohu získat zdravý a čerstvý kefír? Mnoho lokalit má malé maloobchodní řetězce s přírodními potravinami. Bohužel nemůžete najít čerstvé mléčné výrobky ve všech městech. Nejsvědomější rodiče dávají přednost vaření kefíru doma.
Recept na kefír: 2 čajové lžičky houby kefír (můžete si je koupit v obchodě se zdravou výživou) se smíchají se sklenicí chlazeného a předvařeného mléka a nechají se 10 hodin. Výsledná hmota se jemně promíchá a nechá se krátce usadit. Poté se houba oddělí od fermentovaného mléka pomocí gázy.
Výsledný polotovar se umístí na 10 hodin do chladničky, kde pokračuje fermentační proces. Je lepší umístit nádobu s kefírem na nejnižší polici. Startovací kulturu lze opláchnout studenou vodou a znovu použít.
Plnotučné mléko je u dětí do 3 let poměrně obtížně stravitelné a pro kojence je obecně kontraindikováno. Výhody mléka při absenci kontraindikací jsou však nepopiratelné. Jakýkoli druh mléka - kráva, velbloud, klisna, ovce, koza - obsahuje nejcennější stopové prvky v různých poměrech. Zvláště se rozlišuje kozí mléko, které je svým složením nejblíže mateřskému mléku. Vstřebává se mnohem lépe než jiné druhy mléka. Kozí mléko obsahuje vitamíny A, B1, B2, B12, D, C a také mangan, hořčík, fosfor a měď. Nejcennější vápník obsažený v mléce podporuje růst vlasů, nehtů a posiluje nervový systém.
Existuje názor, že je užitečné krmit děti odstavené dříve kozím mlékem. Současně v roce 1990 WHO doporučila zavést doplňkové potraviny s fermentovanými mléčnými výrobky nejdříve 6 měsíců. V každém případě můžete pro své dítě poznat pouze výhody fermentovaného mléka a mléčných výrobků.
