Líné knedlíky s třešňovou omáčkou osloví ty, kteří si nemohou vybrat mezi knedlíky s třešněmi a knedlíky s tvarohem.
Je to nutné
- - 500 g tvarohu;
- - žloutek;
- - 150 g mouky a na válcování;
- - 2 vejce;
- - 70 g cukru;
- - 50 g másla a na servírování;
- - sůl (na vaření)
- Pro omáčku:
- - 300 g zmrazených třešní (vypeckované třešně);
- - 70 g cukru;
- - 80 ml vody;
- - lžíce kukuřičného škrobu;
- - 2 lžíce vody;
- - 2 lžíce citronové šťávy
Instrukce
Krok 1
Připravte si třešňovou omáčku. Spojte třešně, caxap a vodu v malé pánvi. Za občasného míchání přiveďte bobulovou směs k varu.
Krok 2
Rozpusťte škrob v malém množství tekutiny (2 lžíce), přidejte do vroucí směsi, nalijte tenkým proudem a za stálého míchání.
Krok 3
Znovu přivedeme k varu a za míchání 1-2 minuty vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Odstavte z ohně a dochuťte citronovou šťávou.
Krok 4
Připravte líné knedlíky. Nejprve rozdrťte tvaroh přes síto. Rozpustíme máslo a necháme ho mírně vychladnout. Uvolněte vejce.
Krok 5
Poté smíchejte tvaroh s vejci, přidejte žloutek, vychlazené máslo. Dále přidáme cukr a prosátou mouku. Důkladně promíchejte, nahromaděte na hrudku a pokračujte v hnětení.
Krok 6
Výsledkem by mělo být těsto mírně lepivé. Je ale lepší nepřidávat další mouku. Rozdělte těsto na dvě části.
Krok 7
Umístěte jej na dobře posypaný povrch a z jednoho kusu stočte dlouhou, rovnou klobásu a zalijte ji moukou. Nakrájejte na malé plátky.
Krok 8
Zatlačte na každý plátek vidličkou a zanechejte na něm otisk, takže knedlíky lépe udrží omáčku. V případě potřeby řezy lehce posypte moukou.
Krok 9
Takto vytvarujeme knedlíky z druhé poloviny těsta. Vařte vodu ve velké pánvi a dochuťte solí. Knedlíky vaříme po částech, dokud nevyplávají.
Krok 10
Vložte hotové knedlíky do misky a potřete je trochou rozpuštěného másla. Nalévejte třešňovou omáčkou na knedlíky, které zalévají ústa, a podávejte.
