Mléko je úplně první lidská potrava. V kojeneckém věku je to důležité jídlo. Toto jídlo je také užitečné ve stáří kvůli jeho snadné stravitelnosti a nasycení. Koneckonců, ne nadarmo se říká: „Jez mléko.“
K lidské spotřebě se používá mléko různých zvířat: krávy, kozy, velbloudi, koně, ovce, buvoli, jeleni, osli. Vše záleží na regionu bydliště. Ne všechny druhy mléka se používají v čisté formě, některé jsou vhodné pouze pro přípravu různých pokrmů. Z mléka se vyrábí sražené mléko, sýr, máslo, tvaroh, koumiss, tradiční orientální jídlo - shubat, mléčná vodka - arak. Oselí mléko je v kosmetologii považováno téměř za všelék, proto si stačí umýt obličej.
Tvarem se mléko liší v:
- pár - je možné jej získat pouze v soukromé domácnosti ručním dojením zvířete. Obsahuje maximální množství živin, ale zároveň obsahuje největší množství škodlivých bakterií. Každý se rozhodne, zda bude čerstvé mléko konzumovat individuálně;
- pečené mléko - lze vyrobit delším tepelným zpracováním (3-4 hodiny) čerstvého mléka, aniž byste jej uvedli do varu;
- pasterizovaný - získaný zahřátím na 75 stupňů. Takové mléko se skladuje déle, ale ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností;
- sterilizováno - zpracováno při teplotě 145 stupňů a ztrácí až 75% užitečných složek;
- kondenzované - připravené odpařením vody a přidáním cukru;
- suchý - odpařuje se do práškového stavu.
Mléko vstoupilo do lidského života dlouho a pevně. Je široce používán při vaření.
Je velmi důležité používat přírodní produkt.
