Je známo, že zelí je zdravá a nízkokalorická zelenina, kterou lze zahrnout do svého jídelníčku. Jen málo lidí však ví, že jeho nadměrné užívání může naopak vést k přírůstku hmotnosti. Proč se tohle děje?
Co jsou to strumogenní produkty
Strumogenní (druhý název je goitrogenní) jsou produkty, které ovlivňují absorpci jódu štítnou žlázou a přispívají k jeho množení. To zahrnuje brukvovitou zeleninu (zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, rutabagy, tuřín) a sójové výrobky (například sójové mléko, tofu). Některé goitrogenní látky lze navíc nalézt v piniových oříšcích, arašídech, proso, proso, špenát, jahody, hrušky, broskve, kukuřice a dokonce i bambusové výhonky.
Působení strumogenů na tělo
Použití těchto produktů ve velkém množství může vyvolat porušení syntézy tyroxinu - hormonu štítné žlázy. A jeho nedostatek vede ke zpomalení metabolismu. Proto místo hubnutí na stravě s dlouhým zelím člověk naopak začne přibírat kila navíc.
Dalším negativním příznakem působení strumogenů je výskyt strumy (zvětšení štítné žlázy), která vytváří nepříjemné pocity v krku, ztěžuje dýchání a polykání. Neschopnost štítné žlázy produkovat hormony vede k dalším nežádoucím následkům: zvyšuje se riziko kardiovaskulárních onemocnění, zvyšuje se hladina cholesterolu, otoky, bolesti kloubů, pokožka je suchá a vlasy jsou náchylné ke ztrátě. Mimo jiné jsou pozorovány deprese a ztráta síly.
Jak minimalizovat poškození strumogenu
Jak se chránit před strumogenními produkty? K tomu není vůbec nutné úplně je odstranit ze stravy - s mírou (dvakrát týdně) jsou pro tělo velmi užitečné. Například křižníky obsahují vitamin C a pomáhají detoxikovat játra. Hodně lze říci také o výhodách sójových produktů - zejména použití tofu, které je oblíbené ve východoasijské a vegetariánské kuchyni, může tělu poskytnout velké množství rostlinných bílkovin, které pomáhají opravit tkáně a posílit kosti.
Zde je několik způsobů, jak snížit účinky goitrogenních potravin:
- Jezte křupavou zeleninu vařenou, například dušenou, nebo alespoň blanšírujte.
- Zahrňte do stravy potraviny bohaté na jód (mořské ryby, mořské plody, včetně řas - řasy, nori, kombu).
- Přidejte do svého jídelníčku potraviny bohaté na selen. Tento minerál také předchází onemocněním štítné žlázy. Selen se nachází ve slunečnicových semenech, para ořechech, masu, sýru.
Důležité! Pokud není ohrožena funkce štítné žlázy, nemusíte se příliš starat o strumogenní potraviny. Správně uvařené a konzumované s mírou tyto potraviny vůbec nepoškodí vaše zdraví a tvar.
