Spolu s velikonočními dorty a malovanými vejci je Velikonoce povinným atributem slavnostního velikonočního stolu. Aby se Velikonoce staly jeho ozdobou, musí být připraveny ze správných produktů a v souladu s technologií.
Je to nutné
-
- 1 kg tvarohu;
- 0,5 ml krému 15-20% nebo zakysaná smetana;
- 500 g cukru;
- 300 g másla;
- 5 vajec;
- 0,5 lžičky sůl;
- tyčinka vanilky nebo skořice;
- 100 g kandovaného ovoce
- ořechy nebo rozinky.
Instrukce
Krok 1
Při vaření Velikonoc jsou nejdůležitější čerstvé a kvalitní suroviny: tvaroh, smetana nebo zakysaná smetana, cukr, máslo, vejce, vanilka nebo skořice, kandované ovoce, ořechy, rozinky atd. Můžete se trochu odchýlit od receptu tím, že nahradíte vanilkovou tyčinku vanilinem nebo použijete krém s jiným obsahem tuku, ale místo másla nemůžete použít margarín.
Krok 2
Tvaroh dvakrát vytřete přes síto nebo nasekejte mixérem. Přidejte změkčené máslo a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 3
Smíchejte smetanu nebo zakysanou smetanu s cukrem, solí, vanilkou nebo skořicí, rozšlehejte na vejce. Poté směs trochu zahřejte na vodní lázni, aniž byste ji přivedli k varu a neustále míchali. To by mělo být provedeno, aby se dosáhlo jednotné konzistence a aby se zabránilo problémům, které mohou vzniknout při používání syrových vajec. Můžete to udělat bez vaření, pokud si vezmete křepelčí vejce místo kuřecích vajec - 13-15 kusů.
Krok 4
Nalijte krémovou vaječnou hmotu do směsi tvarohu a másla, promíchejte, přidejte kandované ovoce, ořechy nebo rozinky nebo jejich kombinaci podle vaší chuti a znovu dobře promíchejte.
Krok 5
Těstoviny nebo jinou formu zakryjte vlhkou gázou, složenou ve 2-3 vrstvách, jejíž okraje nechte trochu viset. Vložte připravenou tvarohovou hmotu do formy a rozdrťte ji lžící. Mějte na paměti: před použitím by měla být gáza vařena s jedlou sodou, aby se odstranil zápach.
Krok 6
Velikonoce přikryjte gázou z okrajů formy, nahoře položte útlak (například sklenici s vodou), vložte nadprstí do misky, ze které vytéká sérum, a nechte 12-24 hodin chladit.
Krok 7
Následujícího dne odstraňte Velikonoce z formy pomocí tenkého plátna a převraťte na talíř. Sejměte plátno a opatrně odstraňte vrstvu tvarohu, na které jsou vlákna plátna potištěna hranou nože, i když to nemusíte dělat.
Krok 8
Ozdobte Velikonoce kandovaným ovocem, rozinkami, ořechy nebo cukrářskými dekoracemi přidáním písmen, květin a dalších vzorů „XB“na horní a boční strany.
Krok 9
Místo pasochny můžete použít cedník nebo plastovou misku na salát, ve které musíte udělat 2-3 otvory pro odtok kapaliny.
