Šípek je mnoha lidem známý jako zázračný lék na posílení imunitního systému. Ale abyste si mohli vychutnávat nápoj z plodů této rostliny po celý rok, musíte je řádně vysušit a poté je skladovat, dodržovat některé jemnosti.
Proč je šípka užitečná?
Rosehip je skutečným rekordmanem v obsahu vitaminu C v ovoci, proto je jeho hodnota skvělá jako prostředek k prevenci a léčbě nachlazení. Šípky mají navíc baktericidní a regenerační vlastnosti díky obsahu vitamínů A a E v ovoci, což z něj dělá skutečný multivitaminový produkt.
Mnoho mikro a makro prvků obsažených v bobulích pomáhá posilovat krevní cévy, což má příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému. Pozitivně působí také na klouby, zejména v období exacerbace chronických onemocnění. Šípkový květ je také známý svým účinkem na fungování gastrointestinálního traktu: zlepšuje se trávení, toxiny a toxiny se odstraňují z těla. Šípkový vývar je dietní produkt, protože jeho obsah kalorií je pouze 44 kcal na jednu sklenici nápoje.
S touto léčivou rostlinou však musíte být opatrní. Nedoporučuje se pít příliš často, jinak se všechny jeho pozitivní vlastnosti obrátí proti tělu. Lidé s jakýmkoli chronickým nebo akutním onemocněním by se měli před pravidelným pitím této byliny poradit s lékařem.
Pokud budete dodržovat malé dávkování a budete sledovat stav svého těla, šípky mohou být pro vás velkým přínosem. Nejobvykleji vypadající rostlina pomůže vyrovnat se s nachlazením a viry. Musíte jen znát některé triky a podmínky při sušení, skladování a vaření šípků.
Jak připravit ovoce na sušení
Správně sušené šípky obsahují přesně stejné množství vitamínů jako čerstvé ovoce a budou skladovány mnohokrát déle. Sbírejte divoké nebo domácí šípky, nebo je kupujte na trhu a ujistěte se, že plody jsou světlé a hladké. Optimální doba pro sklizeň a nákup plodin je v září - začátkem října, před prvním mrazem. Pokud teplota klesne pod nulu, šípka ztratí mnoho příznivých vlastností.
Projděte šípky a odstraňte veškeré tmavé, shnilé nebo suché plody a poté začněte sušit. Nemusíte ho umýt, protože bude mnohem obtížnější sušit mokré ovoce, proto je po porcích opláchněte po částech. Rostlinu můžete sušit třemi jednoduchými způsoby: sušením na čerstvém vzduchu, v troubě nebo ve speciální elektrické sušičce.
Jak sušit šípky při pokojové teplotě
Hlavním pravidlem při sušení na ulici nebo v místnosti je, že přímé sluneční světlo by nemělo padat na šíp! Zničí vitamíny a výrazně sníží výhody hotového vývaru. Chcete-li svoji rostlinu vysušit, vyberte si zastíněné, dobře větrané a suché místo.
V této metodě je nejúčinnější použít mřížku nebo mříž jako rovinu, na kterou by měl být položen papír nebo tkanina. Plody rozložte v jedné vrstvě na připravený povrch a pravidelně je míchejte. To bude cirkulovat vzduch kolem šípků ze všech stran a rychleji vyschne. Ale můžete si poradit s obyčejným kovovým plechem na pečení, jen budete muset bobule míchat co nejčastěji. Po 2-3 týdnech začněte kontrolovat připravenost šípků.
Jak sušit šípky v troubě
V troubě bude šípka připravena mnohem rychleji než na čerstvém vzduchu, ale musí být také správně zvolena teplota, aby se nespálila. Na plech položte papír na pečení. Na vrch položte čerstvé šípky v jedné vrstvě. Vložte je do trouby, předehřáté na 40 stupňů Celsia, na 30 minut, poté zvyšte teplotu na 50 stupňů, po další půl hodině - na 60. Takové jemné a postupné zvyšování teploty zachová maximální množství vitamínů.
Dvířka otevírejte co nejčastěji, nebo lépe - nechte je pootevřená, aby se v troubě nezdržovala odpařující se vlhkost. Nezapomeňte pravidelně míchat šípky. Suché plody budou hotové asi za 7-8 hodin.
Jak sušit šípky v elektrické sušičce
Nejsnadnější je vyrábět suché šípky v elektrické sušičce, protože dehydratátor prakticky nevyžaduje účast člověka na tomto procesu. Je pravda, že sušení při minimální teplotě bude trvat asi 10-12 hodin, ale můžete si být naprosto jisti, že šípky jsou připraveny a nebudete je muset míchat.
Jak správně ukládat šípky
Sušené šípky stále potřebují dobrou cirkulaci vzduchu, takže těsné skleněné a plastové nádoby a plastové sáčky nejsou vhodné pro jejich skladování. Nejideálnější možností je umístit bobule do látkového sáčku a dát je na tmavé, suché a větrané místo. Kromě toho můžete ovoce dát do prostorné skleněné nádoby, ale víko vyměnit za hadřík a uvázat ho pružným páskem nebo nití.
Jak vařit šípkový odvar
Nejběžnější chybou při přípravě šípkového odvaru je použití vařící vody k vaření ovoce. Čerstvě převařená voda v jednom okamžiku může zničit téměř veškerý vitamin C. Po varu by měla být voda ochlazována asi 10-15 minut, aby její teplota klesla na 70-80 stupňů.
Klasický recept na odvar je následující: vezměte suché šípky v poměru 40 gramů na 1,5 litru vody. Důkladně je opláchněte a vložte do kvalitní termosky, která udrží teplo po dobu nejméně 7-8 hodin. Nalijte šípky mírně ochlazenou horkou vodou, pevně uzavřete víko a nechte nápoj vařit přes noc. Hotový vývar lze mírně osladit medem, což jen zvýší jeho výhody.
