Kombinace sladkosti a slané pikantnosti se šťavnatým pečeným kuřetem z vás udělá nadšeného fanouška japonské kuchyně!
Je to nutné
- - 100 ml vody;
- - 1 malá cibule;
- - 100 ml červené miso pasty;
- - 1 velké kuře;
- - 50 ml + 100 ml Mirinu;
- - 25 g másla;
- - 50 ml sójové omáčky;
- - 1-2 stroužky česneku.
Instrukce
Krok 1
Připravte marinádu. Za tímto účelem zřeďte červené miso s rýžovým vínem - mirinem (100 ml) na tekutou konzistenci. Poté jatečně upravenou tělinu velkoryse namažte touto marinádou ze všech stran i zevnitř. Vložte do misky nebo sáčku s víkem a marinujte v chladničce přes noc.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle. V silnostěnném kastrolu roztopte kousek másla o hmotnosti asi 25 g a vložte do něj cibuli. Smažte na středním ohni, dokud nebude průsvitný. Poté nalijte 50 ml mirinu, vody, sójové omáčky a přidejte česnek (množství česneku závisí na vašich chutích a chuti samotného česneku!), Zamíchejte. Na chvíli odstavte z ohně.
Krok 3
Troubu dejte ohřát na 220 stupňů. Odstraňte přebytečnou marinádu z ptáka a pošlete do žáruvzdorné nádoby do trouby na čtvrt hodiny. Poté nastavte teplotu v troubě na 170 stupňů a vařte dalších 40-45 minut, dokud šťáva uvolněná z ptáka, když je řezán nožem v nejsilnější části, nebude průhledná. Mimochodem, několik minut před připravením namažte kuře dalším mirinem, aby se vytvořila lesklá kůra.
Krok 4
Několik minut před tím, než je kuře hotové, vložte omáčku do ohně, počkejte, až se vaří, a trochu ji zahřejte na mírném ohni, aby omáčku zahustila. Můžete přidat další máslo a miso pro extra chuť a chuť! Kuře nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou.
