Mušle jsou jedlé měkkýše, které jsou bohaté na vitamíny, jód, vápník, bílkoviny, železo a další živiny. Navíc jsou plné sacharidů a tuků, což z nich dělá extrémně výživné jídlo. Aby zmrazené slávky neztratily většinu svého složení, musí být řádně uvařeny.
Pravidla vaření
Vařené zmrazené slávky lze jednoduše znovu ohřát nebo vařit v malé vodě po dobu 5 minut. Syrové zmrazené slávky by měly být vařeny po dobu 7 minut a nesmí být znovu zmrazeny, protože podléhají rychlé zkáze.
Chcete-li neloupané mušle rozmrazit, nechte je na vzduchu, poté je důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky písku a řas, a několik minut je vařte ve velkém množství vody. Při výběru zmrazených slávek je důležité zajistit, aby uvnitř obalu neunikaly žádné kapaliny.
Vařené mušle se znovu ponoří do studené vody, poté se znovu uvedou do varu - to vám umožní uchovat všechny vitamíny a stopové prvky obsažené v měkkýších a také odstraní všechny toxické látky. Na konci vaření se skořápky slávek samy otevřou a maso z nich lze snadno vyjmout nožem. Zmrazené oloupané slávky se vaří ve studené solené vodě - připravenosti dosáhnou poté, co voda zovře a je pokryta filmem. Slávky nemůžete dlouho vařit, jinak jejich maso ztuhne a ztratí všechny své výhody.
Mušle v korejštině
Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na výrobu zmrazených mušlí jsou korejské slávky. To bude vyžadovat 500 gramů mušlí, balíček korejské mrkve, 3 cibule, 50 miligramů sójové omáčky, 1 lžíci soli a trochu muškátového oříšku, koriandru, horkého červeného a černého pepře. Nejprve musíte mušle rozmrazit a důkladně je opláchnout pod studenou tekoucí vodou a poté vařit po dobu 5 minut a vypustit do cedníku na sklenici vody.
Hotové mušle je třeba oloupat ze skořápek a nakrájet na půlkruhy cibule, které jsou solené, lehce posypané limetkovou šťávou a ponechány k marinování. Zatímco je cibule nasáklá marinádou, do sójové omáčky se podle chuti přidá muškátový oříšek (doslova na špičce nože) a zbytek koření.
Poté se škeble, omáčka a cibule smíchají v misce, posypou červenou paprikou, znovu promíchají a ochladí do úplného ochlazení, protože korejské slávky se konzumují výhradně za studena. Hotové jídlo se podává s korejskou mrkví. Měli byste si uvědomit, že velké množství omáčky nebo koření přeruší nebo zkazí původní chuť slávek.
