Kaviárové sendviče jsou tradiční pochoutkou. Kaviár je nejen chutný, ale také zdravý. Zlepšuje krevní oběh, zvyšuje imunitu a snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění. V obchodě si můžete koupit hotový kaviár nebo si jej můžete nakládat doma.
Je to nutné
-
- 500 g kaviáru;
- 1 litr vody;
- 80-90 g soli.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kaviárové sáčky pod tekoucí vodou, vložte do hluboké mísy a na několika místech nakrájejte ostrým tenkým nožem.
Krok 2
Připravte solný roztok. Za tímto účelem vařte vodu, odstavte ji z tepla a nechte ji mírně vychladnout. Oloupejte středně velké brambory, vložte je do vody a začněte solit. Jakmile brambory vyplují, solanka je připravena. Při solení kaviáru se nebojte solit solanku, hlavní věcí je přeexponovat kaviár v roztoku později.
Krok 3
Odstraňte brambory, nalijte solný roztok na kaviár a začněte míchat vidličkou nebo metličkou jako omeletu. Odstraňte fólii, jak se obaluje kolem vidličky nebo metly. Proces míchání kaviáru trvá pět až deset minut a závisí na účelu, pro který kaviár připravujete. Pokud se jedná o dlouhodobé skladování, nechte jej delší dobu ve slaném nálevu a pokud ho chcete okamžitě naservírovat ke stolu, stačí pět minut. V tomto případě se kaviár ukáže jako mírně solený a může být skladován v chladničce nejvýše dva až tři dny.
Krok 4
Vypusťte solanku ze soleného kaviáru a odstraňte zbývající kousky filmu, které nejsou omotané kolem metly nebo vidličky. Poté vložte kaviár do cedníku nebo síta a nechte vodu dobře odtéct. Přeneste jej na plátno složené v několika vrstvách, zavázat do sáčku a zavěsit na dvacet až třicet minut, aby uschlo. Proces sušení je stejně důležitý jako solení. Zrnitost kaviáru závisí na tom.
Krok 5
Chcete-li kaviár vysušit, nemůžete jej pověsit na gázu, ale rozetřít jej na tenkou vrstvu na ručník, zploštit lžící a nechat přebytečnou vlhkost absorbovat odsátím shora.
Krok 6
Přeneste kaviár do čistých nádob, zavřete víko a vložte do chladničky. Po pěti až šesti hodinách bude kaviár připraven k použití.
Krok 7
Pro dlouhodobé skladování by měl být kaviár uchováván ve slaném nálevu po dobu deseti minut a po vysušení vložte do sterilizovaných nádob, nalijte tenkou vrstvu rostlinného oleje a vložte do mrazničky. Z hlediska chuti bude takový kaviár o něco horší, ale může být připraven pro budoucí použití a konzumován podle potřeby.
