Kaviár štiky je pochoutka, která v žádném případě není horší než červená nebo černá chuť. V Rusku po dlouhou dobu byly palačinky s tímto produktem oceňovány a pouze bohatí lidé si jej mohli dovolit koupit.
Správně uvařený kaviár štiky bude jantarově zbarvený a drobivý, takže nebude škoda servírovat ho na slavnostním stole.
Je to nutné
- - 1 kg štikového kaviáru;
- - 4 lžíce jemná jodizovaná sůl;
- - 25-30 ml slunečnicového oleje;
- - cedník;
- - gáza;
- - malé sklenice vhodné pro kojeneckou výživu.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kaviárové sáčky od nečistot, šupin a jiných nepotřebných prvků. Poté je vložte do cedníku a opařte je, jemně roztrhněte yastiy a poté vytlačte kaviár do hlubokého šálku. Pro důkladnější dezinfekci zalijte vajíčka vroucí vodou a rychle promíchejte, vypusťte vodu spolu s plovoucími nečistotami.
Krok 2
Naplňte vejce studenou vodou a promíchejte je vidličkou, aby se na zubech zachytily zbytky filmů. Vypusťte a vložte kaviár do tenkého plátna, aby se trochu osušil.
Krok 3
Přidejte sůl do kaviáru štiky. Není nutné používat další koření, protože výsledný produkt tak bude chutný.
Krok 4
Pomocí vidličky důkladně rozšleháme kaviár, dokud se sůl úplně nerozpustí. Tento postup je poměrně zdlouhavý a může trvat 20–25 minut, dokud se neobjeví bílá pěna. Nemusíte se toho bát, bude se vstřebávat do vajec, díky nimž se stanou většími a drobivějšími.
Krok 5
Přidejte dvě třetiny slunečnicového oleje do soleného kaviáru, čímž získáte produkt.
Krok 6
Nyní zabalte připravený kaviár do čistých malých nádob. A nahoře nalijte slunečnicový olej tak, aby pokrýval povrch o 0,5-1 cm.
Krok 7
Vložte nádoby s kaviárem do chladničky a po několika dnech ji můžete servírovat na stole.
