Plody ptačích třešní jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, pektiny, třísloviny, flavonoidy, vitamíny, kyseliny fenolkarbové. Ptačí třešeň se suší, připravují se z ní různé nápoje a dezerty.
Třešňové nápoje
Nápoje vyrobené z tohoto aromatického bobule jsou dobrým doplňkem vaší pravidelné stravy. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a jsou tělem dobře absorbovány.
Připravte si sirup z třešní, pro který musíte vzít:
- 1 kilogram bobulí;
- 1 litr vody;
- 1 kilogram krystalového cukru.
Bobule zalijte trochou vody a přiveďte k varu, pak vařte třešeň za míchání dřevěnou špachtlí 10-15 minut. Poté vypněte oheň a ochlaďte bobule, pak je promíchejte přes síto. Do výsledného pyré přidejte cukr, vodu a sirup vařte do požadované tloušťky. Nalijte hotový nápoj do lahví a uložte do chladničky.
Bird cherry je také vynikající kompot, k uvaření si vezměte:
- 400 gramů cukru;
- 1,5 litru vody;
- 1 kilogram třešně ptačí.
Bobule umyjte teplou vodou a několik minut blanšírujte. Poté je vložte do smaltované nádoby a přikryjte horkým sirupem z vody a cukru. Ptačí třešeň nechejte 5-6 hodin v sirupu, poté ji vyjměte z pánve a vložte do sterilizovaných nádob. Přiveďte cukrový sirup k varu a nalijte na bobule, stočte nádoby, otočte je a zabalte. Po 8 hodinách přemístěte kompot na chladné místo pro skladování.
Mletá třešeň může být přidána do těsta na sladké pečivo. Ptačí třešňová mouka jí dodává příjemnou chuť a vůni.
Bird jam jam
Můžete vařit džem z plodů třešní, v zimě vás potěší svou chutí a vůní. Chcete-li to provést, vezměte:
- 3 sklenice vody;
- 1 kilogram bobulí;
- 1, 2 kilogramu cukru.
Vyberte zralé plody, odstraňte z nich stopky a opláchněte třešeň pod studenou vodou. Namočte zpracované bobule na 2-3 minuty do vroucí vody a poté je vložte do smaltované mísy.
Uvařte hustý sirup z cukru a vody, ve kterém byly plody zbledlé, a zalijte třešní. Po 1, 5 hodinách dejte misku ptačí třešně na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte džem z ptačí třešně po dobu 20 minut, zatímco sbíráte pěnu.
Nalijte hotový džem do připravených nádob a uzavřete je víčky. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Odvary a želé z ptačí třešně se používají jako přísada pro zažívací potíže.
Výplň ptačí třešeň
Náplň pro pečení třešní je připravena následovně. Suché bobule se drtí mlýnem na kávu nebo se rozdrtí v třecí misce. Poté to zalijeme vroucí vodou a přikryjeme víkem. Když mleté bobule změkne, přidá se k ní jemný granulovaný cukr a dobře se promíchá. Náplň se používá k výrobě koláčů a koláčů z máslového těsta.
